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  • 老年人的合理饮食有两个最基本要求,一是要求饮食中的各种营养素之间必须保持适当的比例;二是在烹调配膳上应当照顾老年人的生理特点。老年人合理饮食的基本原则:   ①营养全面,品种多样。不要偏食。对于身体很胖或者患有高血压、冠心病和动脉硬化的老年人,少吃些油荤完全是应该的。而对大多数老年人来讲,适当地进食些肉、鱼和蛋类,不仅 ...
  • 日常生活中,不少人常把早餐视为可有可无,非常简单。晚餐都安排得十分丰盛,有的人还有“宵夜”的习惯,睡觉前吃一些质量高的食品。他们认为晚上不再劳动、工作和学习,大部分时间躺在床上,食物中的营养会吸收得多一些,可更好地补益身体。有的老年人还以此作为保健措施之一。其实,晚餐以后,人体的活动相对减少,老年人更是如此。尤其是入睡 ...
  • 1.食物要粗细搭配,易于消化 2.积极参加适度体育活动,保持能量平衡 随着年龄的增加,人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退,尤其是消化和代谢功能,直接 ...
  • 古往今来,国人非常注意食补,素有“药补不如食补”之说。早在《素问》中就有“谷肉果菜,食养尽之”的说法。补养食品在于精选,在老年补养食品繁多的种类中,其榜首莫过于鱼。常食鱼可延年益寿,原因在于: 补充蛋白质 &n ...
  • 老年人新陈代谢减弱,减少的幅度大抵是60岁人的基础代谢比20岁人的减少16%,70岁人的减少25%。所以老年人对营养物质有以下一些特殊的要求:   (1)蛋白质:老年人体内的分解代谢增加,合成代谢减少,所以老年人要适当多吃一些富含蛋白质的食品,至少应当和成年期吃得一样多,每天每公斤体重为1克一1.5克;到70岁以后可适 ...
  • 有人觉得鸡蛋营养丰富,而老年人又大多体弱而需要补充营养,所以主张多吃鸡蛋。其实,对于任何人而言,鸡蛋都不是越多吃越好,若过多吃鸡蛋,不但营养不能充分吸收利用,而且还可以引起消化不良、食欲不振、便秘等现象。如果过多食用鸡蛋,蛋白质在人体内分解不完全,会产生胺、酚等有害物质,危害身体健康。再则,蛋黄中含有大量胆固醇,长期过 ...
  • 许多老人的脸上、手上布满点点褐斑,谷称老年斑。这是人体内自由基作用的结果。这种自由基是人体内的衰老因子,它作用于皮肤便出现锈斑,作用于内脏便形成体斑。这些人体垃圾不但会影响身体健康,还可使人早衰。   生姜是消除人体内的垃圾的能手。它含有姜辣素等多种活性成分,有对付人体自由基的本领,而且比人们熟知的维生素E的抗衰老作用 ...
  • 我国老龄化的速度居世界之首,人数的绝对数也是世界之最。至于老年人的生存质量如何,从流行病调查资料得知,65岁以上老人白内障患病率68.4%,糖尿病患病率4.5%,60-90%的老人患骨质疏松症,老年痴呆症患病率1.5%-3%,住院率7.6%,残疾率19.5%。生存质量差说明我们的生活方式和饮食营养很不合理。   老年 ...
  • 话说:“饭后百步走,能活九十九。”但这句话对老年人并不合适。 老年人对压力的反射机制退化。国外曾有人做过这样的检查,进餐后35分钟内,对51名老人进行了血压测量,发现这些老人的平均收缩压下降了15毫米汞柱左右,而每分钟脉搏次数变化不大。这就 ...
  • 随着人的年龄增长,神经细胞功能也在逐步减退。老年人睡眠时间相对要比青年人少,容易醒,因而也容易疲劳。老年人白天常有打盹、思睡现象,特别是午饭后常常马上入睡。这种做法对老年人健康是不利的。 联邦德国医学专家最近指出,三种人饭后午睡有一定的危险 ...
  • 饭菜要香。老年人味觉、食欲较差,为老年人做饭要注意色、香、味。   质量要好。老年人体内需要较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。所以要多吃些鸡肉、鱼肉、瘦猪肉以及豆类制品等。   数量要适当。过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜,尤其是晚餐。   蔬菜要多。新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维 ...
  • 气虚是某一脏腑或全身功能减退的表现,时常伴有倦怠无力、食欲不振、腹胀便溏、气短懒 言、声音低微、多汗自汗、头晕耳鸣、心悸怔忡、舌淡苔白、脉弱无力等征象。人体有虚证 时,多有某一脏虚的突出表现,应以此确定滋补调摄方法的依据。 以心气虚为主者,常见心悸不安、气短而活动时加重、早搏或停搏等征象。以脾气虚为主者 ,常见食少,厌 ...
  • 人体在衰老过程中,需要有较丰富的蛋白质食物来补偿机体组织蛋白的消耗。那么,老年人究竟需要多少蛋白质呢? 老年人因基础代谢降低,活动减少,对疾病抵抗力差,蛋白质需要量应比成人相对高些。有人给75岁以上老年人进行氮平衡试验,在男性老年人热能摄入 ...
  • 一要防止肥胖 血压的升高程度是与肥胖成正比,同时肥胖人的糖尿病发病率高。肥胖促进动脉硬化,成为心脏病和中风的原因。 引起肥胖的原因是因为吃得过多,摄取的热能多于 ...
  • (1)食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。食物多样化,一是注意食物选择,要合理搭配主副食,粗细兼顾;二要不偏爱,不择食,对各种食物既不偏食,也不拒食。只有如此,才能保证营养既合理又全面。   (2)饮食宜清淡可口。过于油腻食物难以消化吸收,不适合老年人的消化生理特点,同时对防治老年人心血管疾病多发病也不利。   (3) ...
  • 老年人、体弱多病者或处于恢复期的病人,都习惯用老母鸡炖汤喝,甚至认为鸡汤的营养比鸡肉高。其实,鸡汤所含的营养比鸡肉要少得多。据研究,高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者,不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补,只会进一步加重病情,对身体有害无益。因此,老年人要少喝鸡汤。 ...
  • 食物是人们赖以生存的物质基础,是人体营养之来源,是构成人体后天生长发育的原始材料 。影响人类寿命长短的因素很多,其中饮食营养是延长寿命的物质基础,饮食不但可以养人 ,而且还可以疗疾祛病延年。祖国医学认为医食同源,漫长的历史实践总结了许多食疗、食治的宝贵经验,当今的中药里包括了许多的食物。唐代大医学家孙思邈认为:“安身之 ...
  • 天有斗转星移,地有寒来暑往,自然界有春生夏长,秋收冬藏,此乃自然规律,不以人的意志为转移。人是自然界的一员,也要顺天地之和,应四时之变,所谓“智者之养生也,必顺甲时而适寒暑,和喜怒而安居处。节阴阳而调刚柔。”祖国传统医学向来就注重“天人相应”。所以根据季节的变化,罗月的   更替,及时适当补,对于人的健康长寿,是非常必 ...
  • 血虚是机体失血过多或生血不足的表现,时常伴有头晕眼花,心悸失眠,面色苍白或萎黄,肢端麻木、爪甲淡白,视力减退,健忘多梦,月经色淡、量少,舌淡苔白,脉细等征象。血象检查可发现细胞、白细胞和血小板数量明显减少。   中国传统医学认为,血虚证多见于肝、心疾患。因此,补血养肝和补血养心应为血虚体质者的主要滋补方法。但是,气虚可 ...
  • 老年人常吃水饺、馄饨、包子和馅饼等各种带馅食品,既能增加各种营养,又有益于身体健康。  各种带馅食品的馅是由猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸡蛋、海米、虾皮、木耳、豆腐、植物油和白菜、韭菜、芹菜、西葫芦及葱、姜、盐、酱油、味精等调味品制成的, ...
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