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  • 维生素C是水溶性维生素,是人体不可缺少的物质。维生素C生理功能很多,它具有很强的氧化还原性质,对细胞膜可起到保护作用,交对有害物质起解毒作用。它可以促进细胞间质的合成,也可以促进合成维生素D、皮质激素和性激素等。有报道,维生素C能抑制亚硝酸胺的合成,从而具有防癌的作用。维生素C还可以预防营养性贫血,降低胆固醇,预防动脉 ...
  • 美国医学界一项新的研究成果显示,在日常生活中,老年人常吃草莓和菠菜,可使他们机体的抗氧化能力提高20%。 研究者认为,菠菜和草莓为含抗氧化物质维生素C及维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧 ...
  • 如果说人不吃肉不行,那不符合某些实际情况。有的人长期吃素其身体也还健康。但是从营养学的角度来看,绝对吃素很难满足人体所需的全部营养素。因此,长期的、绝对吃素并不好,这是因为植物性食物与动物性食物相比,营养价值要低。以蛋白质为例,植物性蛋白质中的氨基酸在量上的比例是不适当的,食用植物性蛋白质以后难以被人体完全利用。而动物 ...
  • 我国将蜂蜜作以药用来治病已有数千年的历史了。早在《神农本草经》中就将蜂蜜列为上品。明代李时珍在《本草纲目》中说,蜂蜜之功有六:“生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可去急,故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可致中,故能调和百药而与甘草同功”。由于可见蜂蜜具有广泛的食用和药用价值。人 ...
  • 在当今社会,提倡杂食和粗茶淡饭尤其具有重要的现实意义。物质生活的不断提高,使许多家庭的餐桌上时常摆满了某些营养素过剩,由此,而导致肥胖症、高脂血症、动脉血管硬化、冠心病、脂肪肝等一系列富裕病的发生。   同时,也有很多人为了健康长寿而十分注意营养问题:一听说某各食品多吃不宜,便一口不吃;而听说某种食品有助于延年益寿时 ...
  • 健康的成年人对食物质和量的改变有一定的调节适应能力。但人到老年以后,由于各系统器官逐渐老化,消化功能减退,味觉、食欲都不能与年轻人相比。因此,为了保持老年人的营养平衡,维护身体健康,以达到益寿延年之目的,在安排老年人的饮食时,应注意以下方面:   (1)宜少食多餐、忌暴饮暴食   (2)多吃素、少吃荤   (3)食品宜 ...
  • 一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多,会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱,易患高胆固醇血症和高脂血症,不利于心脑血管病的防治。   二、不贪精。老年人长期讲究食用精白的米面,摄入的纤维素少了,就会减弱肠蠕动,易患便秘。   三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能减弱,如果贪吃坚硬或煮得不熟烂的食物,久而久之易得消化不良或胃 ...
  • 老年人的消化功能逐渐降低,其他器官也都有不同程度的变化,因此,老年人对饮食应多加注意。为了保持老人身体健康,应注意饮食的“热、淡、杂、烂”:   饮食要热   老人对寒冷的抵抗力差,如果吃冷食即可引起胃壁血管收缩,供血减少,并反射性引发其他内脏血循环量减少,不利健康。因此,老年人的饮食应以温热为宜。   菜肴要淡    ...
  • 老年性痴呆症是一种慢性进行性精神衰退疾病,好发于65岁以上的老人,以女性居多。开始时表现为记忆力减退,此后慢慢发展为记忆、理解、判断、计算等智能活动的全面性减退,严重时会卧床不起、语言不清、生活不能自理等。   老年性痴呆症的起因,至今尚无统一说法,多数学者研究认为,主要是由于动脉硬化、脑血客障碍或梗塞引起的脑组织萎 ...
  • 牛奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大营养素,对于老年人来说,是一种理想的完全食品。因此,多喝牛奶对他们大有好处。 牛奶中含有3.3%~3.5%的乳蛋白质。乳蛋白质的消化吸收率可高达96%,而植物蛋白质仅为78%~84% ...
  • (1)老年人由于自身代谢能力减弱,胃肠吸收能力也相对减弱,因此现在大多建议老年人钙摄入量要多一些,以增进吸收量,一般每天服食1200-1500毫克钙为好。   (2)补钙应以食补为主。重视营养合理的配餐,应注意选择含钙量较高而又购买方便的食品。我们主张老年人要坚持喝鲜牛奶,因为牛奶里含钙量较高,晚上应加喝一杯牛奶,这 ...
  • 人到老年,机体功能逐渐降低,新陈代谢减弱,应该选择恰当的中成药进行调补,这样可延缓衰老增强活力。   对无病的老年人来说, 经常服用首乌片、二至丸、参鹿补膏、双龙补膏、十全大补膏、十全大补酒、九转黄精丸、五茄皮酒等补药补酒有利于健康。   呼吸系统病是死亡率最高的老年病,所以老年人调补,一般侧重于补肺。常用的补益肺气的 ...
  • 颐养天年,延年益寿是众望所归,那么,老年人应如何通过饮食补充足够的营养呢? 第一,摄取适当的热能,维持理想体重。 老年人热能摄入过多,很易发胖,肥胖不仅是成年人 ...
  • 老年人常指65岁以上的人,其营养要求和成年人基本相同,但由于老年人生理、心理以及免疫机能上的变化而有其特殊性,因此,饮食上也应顺其改变。老年人的膳食应注意:   (1)老年人应适当限制总能量的摄入,但蛋白质的供给必须充足,尤其应注意食物的用量和消化吸收率。如黄豆蛋白质含量高、质量也好,但老年人咀嚼不便,最好食用豆制品, ...
  • 一、不贪酒:老年人长期贪杯饮酒,不仅会加重心脏负担,还会导致肝硬化。   二、不贪肉:老年人的膳食中脂肪过多,易患高胆醇血症和高脂血症,不利于心脑血管疾病的防治。   三、不贪精:老年人长期吃精白的米面,摄入的纤维素少了,会减弱肠蠕动,易便秘。   四、不贪咸:老年人摄入的钠盐过多,容易引起高血压、中风、心脏病和 ...
  • 人到老年时期的生理特点是脏腑功能减弱,气血不够充实和肾气功能衰退。因此,讲究饮食十分重要,应采用保肾、养脾的食品和食法,以适应这个阶段的需要。老年人应该坚持以下几点饮食原则:   (1)忌暴饮暴食   由于老年人的消化功能减退,解毒能力低下,血管弹性变弱,不少人动脉硬化,尤其经不起暴饮暴食所带来的危害。暴饮暴食会严重地 ...
  • 人到老年,消化功能不强,在饮食上要注意宜与忌,遵循健康之道。 宜素少荤:医学研究证明,许多老年病与嗜食荤腻有关。国内老年人一般好静少动,热能消耗较少,过多摄取荤食或经常饮食过量,既加重胃肠负担,又易肥胖,导致诱发多种疾病。因此,老年人的食 ...
  • 步人花甲以后的老人,体内水分会随年龄增长而逐渐减少,呈现慢性脱水现象。如皮肤细胞水分减少,会使皮下组织和弹性组织减少,皮脂腺分泌水分降低,皮肤变得干燥,皱纹增多;水分不足还会影响唾液、胆汁、胃液的分泌,老人因而会感觉精神萎靡、出现消化功能障碍、便秘等。因此,为了健康长寿,老人要养成即使口不渴也要每天喝点水的习惯。每天以 ...
  • 虾皮营养极为丰富,100克虾皮中,含蛋白质39.3克、钙2克,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外,虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益。 &nbsp ...
  • 蜂蜜是人们生活中常用的天然营养佳品,又是中药的重要配药材料。蜂蜜也含糖份,为何能作为老人保健食品?专家认为蜂蜜所含的糖百分之八十是易于消化的葡萄糖和果糖,而且其比例非常合适,能直接为人体吸收利用。此外,蜂蜜还含有多种维生素和矿物质,补充人体这方面的不足,有利于老人益寿延年。 中外许多文献记载,世界五大长寿乡之一的格鲁吉 ...
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