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  • 在影响老年人健康长寿的诸多因素中,合理营养是老人健康长寿的因素之一。专家对老年人的健康饮食提出了如下原则:膳食结构宜荤素杂食,以素为主。   三类热源营养素的比例,碳水化合物占总热能的79%,主要由米、麦及杂粮供应;脂类占20%,以含不饱和 ...
  • 在我国城乡,素有将一些名贵的中药泡酒,以治疗疾病或补养身体的习俗。其实,这种做法是很不科学的,尤其是对老年人不利。民间的传统方法是将中药在白酒里浸泡一定的时间后,使中药的有效成分溢于酒中,即成为药酒。然而,每次喝酒后能真正饮进的中药有效成分却相当有限。因为,若饮量少会起不到治疗或滋补作用;若饮用过量,则酒精的危害比药效 ...
  • 喜食粉丝的人不少,有的一次能吃上一大碗,甚至以粉丝为主食而充饥。其实这种吃法是违反科学的。因为粉丝在加工制作中,其粉浆中加入了 0.5%左右的明矾。加入的明矾与粉浆凝聚在一起很少远离,而随着粉丝的成形和干燥,明矾的含量会有增无减。众所周知,明矾中含有较多有铝盐,因此粉丝是合铝食物,大量食粉丝,也就大量摄入了招。   铝 ...
  • 进入老年期以后,时常困绕着老年人的“睡眠问题”是普遍存在的一个问题。不易入睡,睡眠过浅,容易惊醒,醒后不易再睡,清晨醒来过早,而白天却昏昏沉沉,总打瞌睡,这些情况几乎是老年人共同的苦衷。 许多老人总希望通过使用催眠药来解决睡眠问题,但由于 ...
  • 人到老年,身体机能跟着发生变化,味觉和嗅觉也慢慢改变,加上疾病和药物的影响,对食物的兴趣随着大减,即使山珍海味当前,也提不起食欲。 老人家食欲消退,除了身体机能改变所致,药物、疾病、营养状态、环境或心理因素也可能使老人家对吃提不起劲。老人家 ...
  • 老年人应慎用清热类中药,这是中医专家们的一再告诫。对身体强壮的 成年人来说,适量服点清热药物,并无大害。但是,不适宜地服用清热药物, 对老年人来说害处不浅。 进入老年期的人,大多气虚血弱,各种生理机能呈进行性衰退。中医认 为,老年人阳气虚弱者最为常见,百人体阳气的充足与否,与其能否健康长 寿关系密切。所,历代医家提出老 ...
  • 老年人贫血以缺铁性贫血最为常见。因为,铁在人体内起着重要作用,当机体缺乏铁元素时,会直接影响血红蛋白的合成而导致贫血。老年缺铁性贫血主要有两个原因,一是慢性失血,有些老年人因多年痔疮或钩虫病引起长期失血而造成贫血;也有些老年妇女在接近绝经期时,常因子宫肌瘤或子宫功能性出血而导致慢性失血性贫血。二是铁的摄入量不足。这是因 ...
  • 猪血素有“液态病”之称,由于它含有多种营养物质,所以是老年人的最佳食品之一。   营养生理学家认为,老年人在营养方面的特殊要求是:低热量、低脂肪、低糖类,有充足的蛋白质、维生素和适当的无机盐类。猪血中脂肪含量很少,而蛋白质含量较高:每100克猪血中仅含脂肪0.4克(100克瘦猪肉中含脂肪15-18克),含蛋白质19克( ...
  • 一、降低摄入的总热量。老年人的基础代谢随年龄增长而逐渐降低,降低幅度从10%-50%不等。为减轻心脏的负担,总热量的供给应比青壮年降低10%-30%,因此,要减少食量。 二、主食宜粗不宜细。老年人每日进食谷类200克左右,并适当地增加粗粮的 ...
  • 食粥 食粥非常适合于老年人。可吃些玉米粉粥、大蒜粥、何首乌粥以及甜浆粥即新鲜豆浆和粳米烧成的粥,加点冰糖,能防治动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病、神经衰弱、眩晕耳鸣等多种疾病,起到软化血管的作用。 蜂蜜 “蜂蜜是老年人的牛奶”,可长期 ...
  • 前不久,世界卫生组织营养专家小组对老人营养范围做出了新规定:    总脂:应占膳食总数量的15-30%。其中包括饱和脂肪酸0-10%;多链不饱和脂肪酸3-7%,代表食物主要有米糠油、红花油、豆油、玉米油、香油、花生油、菜籽油等。但如果摄入过多,反而对健康不利。   蛋白质:应占膳食总热量的10-15%,其余能量的85- ...
  • 泡茶的最佳水温为70℃~80℃,泡出来的茶色香味俱佳。   热咖啡的温度在70℃左右时才香甜可口。   热牛奶、热汤等在60℃~65℃时味道最好。   冲蜂蜜的水,最佳温度为50℃~60℃。   煮粥下米时,水的最佳温度是50℃~60℃。甜食感觉最甜的温度是37℃。凉开水在12℃~17℃时口感最好。啤酒最好喝的 ...
  • 宜迟不宜早 传统的观念认为,早饭要吃得早,然而,现代医学研究认为,老年人早餐不宜太早。人体经过一夜睡眠,绝大部分器官得到了充分休息,但消化系统夜间仍在繁忙工作,紧张地消化吸收存留在胃肠道中的食物,到早晨才处于休息状态,至少需要2-3小时后,消化系统才恢复正常功能。如果早饭吃得过早,就会干扰胃肠的休息,加重消化系统的负担 ...
  • 医学研究证实,适当吃糖并无大害;然而偏食甜食,吃糖过量,可能会造成蛀牙、肥胖、食欲不振、精神萎靡等诸多症侯,被称为“甜食症侯群”。过多甜食对老人、孩童尤其不宜。 孩童若毫无限制吃甜食,对健康产生的伤害如下: & ...
  • 营养是每个健康人必不可少的,但也不是各种营养素越多越好。医学实践证明,有些营养素过多,反而会对人体产生危害。   水过多对人体的危害:尿量增多,在心、胃功能不全时可发生水中毒,加重心力衰竭的程度,使身体浮肿。   糖过多对人体的危害:肌肉松弛,易生脓疮,加重糖尿病病情、龋齿及食欲不振等。   铁过多对人体的危害: ...
  • 不要以为一餐里面有蔬菜鱼肉水果就算营养均衡的餐食。虽然营养素都分散在食物里,但是多数的营养素会因为土壤的贫瘠或丰厚,因为贮藏、食品加工、烹调等种种原因而遭受破坏或不全。还有维生素营养补充品,如果没有食物的话,也没有作用。食用愈多的食物,能使您所服用的维生素,更能增加效用。由此我们可知道,不可能有营养素平衡的餐食,可以满 ...
  • 1、烹调菜肴时,多放些葱、蒜、姜、香料等调味品,增加菜的味道;进食时多加咀嚼,以帮助更多的食物分子和味蕾起作用,才好品出滋味来。   2、多吃新鲜食品,少吃腌制、熏制、冷冻等加工食物,因为新鲜食品具有特殊的鲜味;多食蛋羹、面汤、混沌等有汤的清淡食物,因为舌头对汤类食物的味道要比对固体食物敏感得多;多食果酱、蜂蜜等酸甜食 ...
  • 上飞机前不要进食含过多的纤维素和容易发酵产气的食物,以免在飞机上腹胀及食欲不振。   不要吃太饱,因进食大量油腻或高蛋白食品,不容易消化,会导致腹胀、腹泻及容易晕机。   不可饥饿上飞机,因为飞行时,高空气温及气压之变化,人体需要消耗较多的热量,所以要吃含热量高的食物,而且胃中空虚容易恶心,所以上飞机前应吃易消化及营养 ...
  • 最佳水果   美国专家根据水果内所含维生素、矿物质、纤维素以及热量等指标进行综合评定,结果确认10种营养最佳水果,依次是番木瓜、草莓、桔子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。      最佳蔬菜   红薯是一种极不起眼的蔬菜,但它既是维生素的“富矿”,又是抗癌能手。日本专家测试表明,就抑癌作用而言,红薯高达94%,居 ...
  • 生吃鱼、虾和半生不熟的各种肉类、蛋类现已成为时尚。对此,老年人应“敬”而远之。 人体每天摄入的蛋白,在肠道中经消化分解可产生一定量的氨类。氨系有毒物质,但经肝脏尿素合成酶作用后合成尿素而解除毒性。此过程所需尿素合成酶中含有生物素成分,如体内 ...
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