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  • 1素菜不同于荤菜,在油炸时油锅温度不宜太高,需要经过多次油炸,翻动。来达到酥脆的口感。 2素食材料一般鲜味不足,所以必须翻炒透,才能让调味料入味。 3 汆烫时 ...
  • 冬季,人们总喜欢用动物食品来滋补身体,其实,素食也具有很好的滋补效果。   藕 含有多种营养素(如蛋白质、维生素C等),生食能凉血散淤,熟食能补心益胃,具有滋阴养血功效,可用来补五脏之虚,强壮筋骨。与红枣同煮,则可补血养血。   甘薯 具有 ...
  • 在人们传统的理念认为,肉类是蛋白质的主要来源,而长期食素者会使身体缺少蛋白质。而蛋白质对人体正常发育及体内组织维护极为重要,这是不争事实。豆类、谷类、糖类都是素食的主要来源,人如果每天过量的糖份时,其必转化为蛋白质。蛋白质由氨基酸组成,而氨基酸以22种不同的方式来结合而成。其中14种是何由人体制造,另外八种在食物中获得 ...
  • 皮肤粗糙或黑斑、雀斑的主要原因,是由于身体的新陈代谢作用以及汗腺机能失常。一般说来,我们通常所排泄出来的汗大约有百分之一﹒五是固体,包括盐、尿素、乳酸等,虽然肉眼看不到,但它们会混在汗水中,不断的排出于皮肤表面上。如果动物性食物吃得太多,使得血液酸性度过高,血液中的尿素与乳酸便会大量增加,当它被排出于皮肤表面时,尤其是 ...
  • 曾经有人说笑话:我们的饮食生活愈来愈好,而我们的身上也愈来愈臭了。这是事实,尤其夏天你在非常拥挤的公共汽车里,就可闻到青年男女腋下的恶臭,特别是有狐臭的中年女性,再擦用想掩盖臭味的香水,散发出来的那种说不出的气味,更使人闻得头昏。 本来香 ...
  • 经常听人感叹:“现代人不像以前那么‘结实’了”。其实,40岁后人体功能便会出现自然衰退。然而,早衰现象已严重威胁着人类的身体健康。专家在统计40岁以上男性面临的问题时,总结了以下种种典型问题: 1. 常常感到力不从心,胸闷气短,情绪不 ...
  • 进入中年,是人的机体步入衰退老化的开始,这一阶段的养生保健对于延缓衰老,保持较高的生命质量十分重要。除了坚持运动锻炼,纠正不良习惯,保证平衡善食之外,人从中年开始,适当补充三大维生素是很有必要的。    1. 补充维生素C预防白内障。 ...
  • 最佳蔬菜       既能提供丰富的养分,又有抗癌功效的蔬菜当为最佳。红薯,它既是维生素的”富矿”(每天吃100克就能满足成人一天对胡萝卜素及维生素C的生理要求),又是抗癌能手。日本专家的测试资料表明,就抑癌作用而言:红薯、花椰菜、空心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等表现不俗。       最佳水果    美国专家根据果内 ...
  • 高血压患者除坚持服药治疗外,平时亦可自制一些美味汤饮用,既是生活享受,亦有辅助疗效。 紫菜降压五味汤紫菜1块,芹菜2棵,番茄1个,马蹄10个,洋葱半个。芹菜切段,番茄切片,马蹄切块,洋葱切丝。以上同煮为汤,调味食用。 海带决明汤海带30克,草决明15克。海带入砂锅煎1小时后,再入草决明煎1小时。饮汤食海 ...
  • 一、燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素,可降低血清胆固醇、甘油三脂。   二、玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。   三、海带含丰富的牛磺酸,可降低血及胆汁中的胆固醇。   四、大蒜含硫化物的混合物,可减少血中胆固醇,阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白含量。   五、苹果含有丰富的钾, ...
  • 在饮食的安排上要适应白领女性的生理状况和工作需要。白领女性主要是以脑力劳动为主,提倡“早饭要吃饱、午饭要吃好、晚饭要吃少”的通常做法。 在三餐的饮食分配比例上,一般以早餐摄入量占全天摄入食物总量的30%、午餐40%、晚餐30%为宜。值得注意 ...
  • 最近,日本有关方面的科研人员经研究实验发现,一些看似不起眼的蔬菜却有抑制黑色素生长、促使肌肤美白的作用。 茄子和红薯早已被证实对皮肤有美白效果,最新研究发现油菜、芹菜和甜瓜中的某些成分对黑色素、尤其对因紫外线照射而生成的黑色素的生长有抑制 ...
  • 鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。 鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇 ...
  • 保加利亚人:消费大量的酸牛奶、谷物、粮食产品和蔬菜,有限的肉、禽、鱼和蛋。酸牛奶中的乳酸杆菌防止了小肠中产毒素细菌的生长。   加拿大印第安人:虽然植物性食物稀少,以渔、猎为生的部落仍然身体健康,因为他们消费了动物和鱼的某些富含矿物质和维生素的组织。碘来自雄性驼鹿的甲状腺,维生素A来自鱼头,维生素C来自肾上腺和松梭、云 ...
  • 吃的科学豆制品主要指黄豆制品,含有丰富的蛋白质,可达20-40%。还含多种人体必需的营养素,如不饱和脂肪酸、钙、磷、B族维生素等,其营养价值极为丰富,是价廉物美的大众化营养食品。每天进食黄豆制品100克,可提供人体约200毫克的钙,同时还弥补谷类食物赖氨酸的不足,豆蛋白易于吸收,尤其是儿童和老年人更需要豆蛋白。近年的医 ...
  • 咖啡中含有咖啡因,饮咖啡能使人振奋精神,消除疲劳,提高脑的活动能力,并能增进食欲、促进消化等。老年人经常适量饮用咖啡,还有减肥、提高运动能力、提高学习效率等作用。但饮用不当,也会带来不利影响。那么,老年人如何喝咖啡呢?   l.不宜饮过浓咖啡,浓咖啡能使人心跳加快,引起早搏、心律不齐及过度兴奋、失眠等,从而影响休息和 ...
  • 白皙细嫩的皮肤,谁不想要?但生活中,我们的皮肤却时常和我们过不去,不是长着一副黑红面孔,就是晦暗苍白。怎么办?适当改变一下饮食结构,就可能使皮肤得到很大的改善。你的皮肤哪里不好,应该是对症下“菜”才行。 红脸膛: &am ...
  • 葱含有多种营养物质,对人体有很多益处。现代药理研究表明,葱除含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素 A、 B、 C以及铁、钙、磷、镁等矿物质外,还含有挥发油,油中的主要成分为葱蒜辣素,也叫植物杀菌素,具有较强的杀菌或抑制细菌和病毒的功效,尤其对痢疾杆菌和真菌的抑制作用更明显。   春初,人体正处于除陈布新阶段,此时 ...
  • 春天是万物齐发的季节,人体各脏器也频繁活动起来。中医认为,春天是肝旺之时。趁势养肝可避免暑期的阴虚,而过于补肝又怕肝火过旺,所以,春季宜喝粥养肝,下面是养肝粥三款,不妨对症试之。 猪肝绿豆粥 &a ...
  • 据《健康报》报道,每年三四月间,是春笋大量上市的季节。春笋不但是佳肴,还可药用,如滋阴、化痰、清食、利便等。然而有些人是不适宜吃笋的。   肝硬化者吃笋会加重病情   笋含有较多的粗纤维素,对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。近段时间,医院消化内科常可看到因过量食笋而伤胃肠的病 ...
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