保健食品是如何起保健作用的?
保健食品主要是通过其所含的功能因子起保健作用的。
目前对保健食品功能因子尚无确切的定义。一般认为, 保健食品的功能因子是指在保健食品中能够起到调节人体特定生理机能并不对机体产生不良作用的活性物质。首先,其必须存在于保健食品中 ,且在食品的加工与贮存过程中不被完全破坏;其次,在进入人体后,其必须能够对机体正常的生理机能有调节作用, 有效地使机体向健康的方向发展。
现在对保健食品的功能因子正在研究过程之中。一般认为下列成分可能成为保健食品的功能因子,如:肽类、寡聚糖、膳食纤维、黄酮类、皂甙类等。它们存在于食品中,以单一或组合的形式参与体内的生理功能,对体内代谢进行调节。例如, 某些寡聚糖,在肠道中可通过调节肠道酸碱度或渗透压,或提供给某些肠道细菌以必要的养分,来促进一些有益于人体健康的肠道细菌的生长,抑制不利于人体健康的肠道菌的生长, 从而达到调节胃肠功能、促进体内有害物质的排出、增加营养物质的吸收、提高机体健康水平的目的。
相关资讯
