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常食大豆防痴呆

    老年性痴呆是老年人的常见病,目前临床上尚无有效治疗方法,研究表明,常食大豆,可有效预防老年痴呆的发生。
    营养分析表明:大豆不仅含有丰富的植物蛋白(其营养价值与鸡肉相同),更含异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质。占大豆含量3%的异黄酮与人体的雌激素十分相似,营养学家将其称为“植物雌激素”,它们可与人体内的雌激素受体结合,并具有相应的生理活性,有预防乳癌及前列腺癌等与性激素相关的癌症作用。
    美国科学家对大豆异黄酮的脑保健作用进行了为期3年的动物试验,结果发现,与人类非常接近的灵长类动物恒河猴若长期摄食大豆,绝少发生阿尔次海默氏症(老年痴呆症),而对照组发病率则与西方人相似。由此得出结论,大豆异黄酮这种“植物性雌激素”很可能对灵长类动物大脑中的淀粉样变性(老年痴呆症的主要病因)有干扰作用。大豆异黄酮的化学性质极为稳定,无论炒煮炖均不会破坏其结构,也不会影响其效果。所以,常食大豆食品不仅可以摄取充分的植物蛋白,预防高脂血症、动脉硬化,还有抗癌及预防老年性痴呆等功效。所以,老年人不妨常食一些大豆食品。
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