关注老人的饮食
    保证老人膳食平衡是必要的条件,一是注意食物选择,要合理搭配主副食,粗细兼顾;二是不偏食,不择食,对各种食物既不偏爱,也不拒食。只有这样,才能保证营养既合理又全面。
人到老年往往发臆,容易患高血压、冠心病、糖尿病等。老年人的饮食应坚持高蛋白、低脂肪、低糖和多维生素的原则,多吃蔬菜水果、少吃膏梁厚味的食物。
人到老年容易缺钙,严重的会患上骨质疏检 ,老人应选择一些含钙多而又容易吸收的食物,象牛奶、海鱼、虾米、蛤蜊等。在植物性的食物中,含钙多的海带、紫菜、芝麻酱、瓜子、豆制品等,也应多吃。
老年人大多牙齿不好,咀嚼力差,消化吸收能力较弱,因此,在烹调上应精烹细作,食物如工宜软而烂,应多采用煮、炖、蒸等烹调方法。有些食物应作得脆嫩,如炒得很嫩的肉丝、肉片。
人到老年,肝脏转化糖原的能力降低、糖原储存量减少,容易产生饥饿,出现头晕和四肢无力,所以应提倡老吃多餐。必要时,可在午餐起床或晚间睡觉前,适当吃少量的牛奶,豆浆、水果和饼干。
人到老年,舌头上辨别滋味的味蕾数要比青年人减少一半,尤其对甜、咸、酸的感觉,有明显的减退。老人总感觉嘴里没有味道,爱吃些甜、咸、酸的东西。为增进老人的食欲,应给予一定满足但不应吃得过咸的或过甜。过甜容易使人发胖,过咸则会导致血压升高。
人到晚年,总爱回快往事。许多老人都爱议论吃喝,留恋幼年吃过的食物。看到小孩吃东西,总想尝一尝,儿女们不要笑话老人“嘴馋”。在不影响老人胃肠消化的情况下,应给予满足。
老人们很愿意和全家人一同吃饭,即使吃得不多,也会感到一种温暖。如果让老人在旁单独吃饭,他们会觉得冷落、伤心、减少食量,影响消化。
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