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餐厅陈设与布置

    餐厅的陈设既要美观,又要实用,不可信手拈来,随意堆砌。各类装饰用品因其就餐环境不同而不同。设置在厨房内的设施相协调,设置在客厅中的餐厅的装饰,应注意与客厅的功能和格调相统一,若餐厅独立型,则可按照居室整体格局设计得轻松浪漫一些,相对来说,装饰独立型餐厅时,其自由较大。
    具体地讲,餐厅中的软装饰,如桌布、餐巾及窗帘等,应尽量选用较薄的化纤类材料,因厚实的棉纺类织物,极易吸附食物气味且不易散去,不利于餐厅环境卫生;花卉能起到调节心理、美化环境的作用,但切忌花花绿绿,使人烦燥而影响食欲。例如,在暗淡灯光的下晚宴,若采用红、蓝、紫等深色花瓶,会令人感到稳重。同样这些花,若用于午宴时,会显得热烈奔放。白色、粉色等淡色花用于晚宴,则会显得明亮耀眼,使人兴奋。
    瓶花与餐桌的形式亦要和谐,长方形的餐桌,瓶花的插置且构成三角表,而圆形餐桌,瓶花的插置以构成圆形为好。
    应该注意到餐厅中主要是品尝佳肴,故不可用浓香的品种,以免干扰食品的韵味。
    餐厅的空间也宜用垂直绿化形式,在竖向空间上,以垂直绿化形式,在竖向空间上,以垂吊或挂嵌等形式点缀以绿色植物。灯具造型不要太繁琐,以方便实用的上下拉动式灯具为宜;有时也可运用发光孔,通过柔和光线,既限定空间,又可获得亲切的光感。在隐蔽的角落,最好能安排一只音箱,就餐时,适时播放一首轻柔美妙的背景乐曲,在医学上认为可促进人体内消化酶的分泌,促进胃的蠕动,有利于食物消化。
    其他的软装饰品,如字画、瓷盘、壁挂等,可根据餐厅的具体情况灵活安排,用以点缀环境,但要注意不可因此喧宾夺主,以免餐厅显得杂乱无章。
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