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野外采食野生植物应该注意的几个问题

   ⒈可食野生植物的识别:可食野生植物,包括可食的野果、野菜、藻类、地衣、蘑菇等。对可食野生植物的识别是野外生存知识的主要内容,有着重要的实用意义。
  我国地域广大,寒、温、热三带气候俱全,而大部分是属于温暖地带,适合于各种植物生长,其中能食用的就有2000种左右。野生植物的营养价值很高,含有多种维生素。
  采食野生植物最大的问题是如何鉴别的毒或无毒。有一个最简单的办法,将采集到的植物割开一个口子,放进一小撮盐,然后仔细观察这个口子是否必变原来的颜色,通常,变色的植物不能食用。
  ⒉野果:我国地大物博,南北方的山野灌木丛中都生长有许多可食的野果。诸如:生长在低山丘陵常绿阔叶灌木丛中的桃金娘,山地落叶阔叶灌木丛中的山桃、胡颓子,石灰岩山地落叶灌木丛中的小果蔷薇,河谷落叶阔叶灌木丛中的沙棘、沙地灌木丛中的山荆子、稠李等,以及山樱桃、山柿子、猕猴桃、酸藤果、棠梨、坚果等等。夏、秋两季这些都可以生食充饥。如无识别可食野果的经验,可仔细观察鸟和猴子都选择哪些野果、干果为食,一般来说这些食物对人体便是无害的。
  ⒊采食野菜的加工方法很重要,加工的目的主要在于去毒和去味。关于野菜的食法有生食、直接炒食或蒸食,还可煮浸。
  ⒋蘑菇:蘑菇在我国分布很广,是人们喜爱的一种食品。通常食用的有:香菇、草菇、口蘑、猴头菌等。蘑菇一般的吃法是炒食或做汤,也可用火烤烤便沾盐食用,别具风味。
  采食蘑菇要特别注意识别毒蘑。对于识别毒蘑菇和可食蘑菇有以下几种说法,诸如:
  (1)毒蘑菇多有各种色泽,而且美丽;无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色
  (2)菌盖上有肉瘤,菌柄上有菌环和菌托的有毒;反之由无毒。
  (3)毒蘑菇采集后易变色;无毒蘑菇则不同,不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方;无毒蘑菇则多生于较干净的地方。
  (4)毒蘑菇大都柔软多汁;无毒蘑菇则较致密脆弱。
  (5)毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶;无毒蘑菇则清澄如水。
  (6)毒蘑菇的味道多辛酸苦辣;无毒蘑菇则很鲜美。
  煮蘑菇时,锅里放灯芯草同煮,煮熟后,如灯芯草变成青绿色或紫绿色,证明有毒;如果是黄色,则无毒。
  其它还有:煮蘑菇时,毒蘑菇能使银器具变黑,如果加进牛奶,牛奶马上凝固,放进葱,葱会变成蓝色或褐色。
  但区分有毒蘑菇和无毒蘑菇,不光需要以上知识,还必须根据实际经验。没有经验的人最好先认识一些毒性较大而且易发现的毒蘑菇,记住它们的特征,如果见到别的蘑菇也有这些特征就不要采食,这样就有致误食中毒了。
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