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主营产品：哈尔滨道外饺子馆，哈尔滨老字号，黑龙江老字号饺子馆，哈尔滨好吃的饭店，哈尔滨特色饭店

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哈尔滨范记永餐饮管理有限公司

公司主营：哈尔滨道外饺子馆,哈尔滨老字号,黑龙江老字号饺子馆,哈尔滨好吃的饭店,哈尔滨特色饭店
1912年范先庚在哈尔滨傅家店（现哈尔滨市道外区）裤裆街（原天一街、因为太古街打通市政改造，天一街已经取消）东头的马路边，搭建了一个泥棚子，现包现卖三鲜水饺，其所卖的水饺因为货真价实、味道鲜美，得到顾客的赞赏和认可，都亲切地称其“老范头”。随着度的提升，众多主顾经常捧场，因此获利颇丰，生活得以改善，逐渐有了一些积蓄。 1914年范先庚拿出自己的积蓄，在裤裆街北头水塔西侧，翻盖了一个二层小灰楼（原天一街66号），开办了“范记独一处”，一楼营业，二楼居住，与“天丰山海杂货店”隔道相望。“范记独一处”从此就在商旅云集、市面繁荣的街市中开始了经营。 桃花巷里裤裆亍、吃盘范记三鲜饺、 二两白干熏酱莱、筷子银瓷碟、 坐上龙蹲身价高、天天满座客盈门。 范先庚管理饭店的妙诀是“浪费少，质量高，人员少，”。 u 浪费少，质量高： 范记独一处营业室设有6张餐桌，24个座席。当时店堂虽不大，但陈设、餐具却很讲究：餐桌磁砖铺面，座位是瓷制的“龙蹲”，餐具是银吃碟、筷子，古色古香。 经营的品种有三鲜水饺、酱肉、香肠、炸花生仁儿、白酒等。 “范记独一处”卖三鲜水饺，都由范先庚亲自购料，亲自和馅，老范头用的料都是精选的，要求十分严格。选用的猪肉必须是鲜肥的前槽肉，差一点也不要。和馅的用料和工艺，老范头严格保密，决不外传，店伙只知饺馅里放有海参、干贝、虾籽、蟹黄等。 遇有市场萧条，饺子的销路不好时，别家的饺子都落价卖，老范头不但不落价，反而在饺馅里增加各种佐料，提价出卖，仍然是主顾盈门。 u 人员少，： 别的店铺都挂幌子，范记独一处却不挂幌，老范头扎着围裙在门口招揽主顾，他说：我就是 好的幌子。 从业人员除老范头外，尚有店伙5人，其中面案3人、烧大锅1人、跑堂的1人。早6点开业，晚6点闭店，从早到晚，天天客满，主顾不断。 他要求店伙进店后，就得严守岗位，一个劲地干活，偶尔有闲，也不许离开岗位或做其他事情，连戏院送来的戏报都不许看，若有违反，第 一次警告，第二次就辞退。 店伙的伙食很好，店里卖三鲜水饺就吃三鲜水饺，天天吃，谁也吃不多。 1932年，范记独一处面案上的店伙月工资为8元钱，但每天可得小费7角至1元，小费收入比工资高得多。因此店伙都怕被辞退，拼命干活，不敢偷懒。<br />
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1995年钟铧被道外区商委任命为范记永的新一届负责人，负责范记永恢复营业的重建工作。当时钟铧所面对的现实情况是经营场所损毁、人员流失、专利配方无保护无控制地流散、老字号未注册保护等诸多不利情况。 当时国内存在着一股投机风，针对国内各类未进行有效保护的老字号，一些别有用心的人进行商标的恶意抢注。钟铧敏锐的看到了这个危机，多次就范记永保护问题向上级主管机关提出申 请，但却未引起主管机关的重视，钟铧为了不让范记永在自己的手上，被这些投机者不道德窃取，造成终身遗憾，钟铧决定从知识产权入手，在无法投入的情况下，个人出资对范记永进行了保护性注册，及时对范记永的知识进行了初步保护。 在对范记永商标进行保护性注册的同时，钟铧将流散在社会上的原有职工逐一请回，重新开张，恢复营业。 九十年代中期，开始对商业和服务业进行民营化改造，范记永也在其中，为了实现范记永的传承发展，钟铧主动担当起这个责任，终在2000年以股份制形式，完成了范记永的民营化改造，完整地接过了范记永的所有权和经营权，正式成为范记永的第六代负责人。经过多年的艰辛努力，范记永的经营转入正轨，渐入佳境。 2012年，道外区对老城区进行保护性商业开发，范记永进驻位于南头道街巴洛克园区，营业面积扩大到2000平米，成为范记永的招牌店。经历百年，范记永又回到它的发源地。 保护、传承、发展： 在掌管范记永的二十年间，钟铧非常注重范记永历史资料的挖掘、搜集和整理工作，虽然历经百年，诸多史料散失严重，但通过钟铧的不断坚持和努力，相关的历史资料正一点点地不断丰富起来。为了更好地对范记永文化进行保护和传承，2015年正式启动“非遗”的申请工作，同时启动对范记永配方的专利申请。 在秉承范记永“注重诚信、注重质量、务实高效、惟贤不惟亲”等优良传统的基础上，结合现代管理和营销理念，制定具有范记永特色的管理和经营模式，并以此为指导企业的经营和发展。 “没有发展就没有传承”，任何的故步自封和因循守旧，都是对老字号资源的浪费，要对老字号进行有效地保护和传承，就必须与时俱进，适应社会的不断变化和发展。 水饺和熏酱是中式餐饮中非常适合开展现代快餐连锁经营的品类，企业战略目标就是以范记永百年文化为核心，以范记永特色水饺和熏酱为主推产品，按照全新的连锁经营合作模式，构建“范记永饺子馆”连锁经营体系，科学合理地发挥和发展范记永的社会价值。
业务信息
主营模式：其他类型
经营范围：哈尔滨道外饺子馆,哈尔滨老字号,黑龙江老字号饺子馆,哈尔滨好吃的饭店,哈尔滨特色饭店
其他信息
所在行业：商业服务 >> 教育、培训 >>
成立时间：
法人代表：
主营产品或服务：
主要市场：
厂房面积(平方米)：
研发人数：
是否提供OEM服务：
公司品牌：
主要客户：
主要经营地点：
注册资本：
月产量：
质量控制与检测：
企业名片  
哈尔滨范记永餐饮管理有限公司-哈尔滨道外饺子馆,哈尔滨老字号,黑龙江老字号饺子馆,哈尔滨好吃的饭店,哈尔滨特色饭店
钟铧 ( 先生) /
联系地址： 道外区北兴教育小区B区3栋2层6号  (中国· 黑龙江)
注册IP： IP所在地：
如果IP所在地和登记的联系地址不一致，请务必慎重！
邮政编码：未填写
联系电话：86-0451-87820566 手机：13936509877
联系传真：
电子邮箱：513549541@qq.com
QQ：
MSN：
公司数据统计
已发产品： 条
已发供求： 条
被访次数： 3406次
注册时间： 2017-12-19 15:47:35
登陆时间： 2017-12-19 15:47:35
登录IP：
企业工商信息
公司名称：哈尔滨范记永餐饮管理有限公司
注册地址：哈尔滨市道外区北兴教育小区B区3栋2层6号
法人代表：李永春
信用代码：91230104MA18WLYT1U
注册资本：100万人民币
经营范围：餐饮企业管理（国家法律法规禁止的不得经营；国家法律法规规定需要专项审批的，经批准后方可经营；法律、行政法规和国务院决定的前置审批项目除外）。
成立日期：2015-12-21
登记机关：哈尔滨市道外区市场监督管理局
企业状态：存续

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发布商家：哈尔滨范记永餐饮管理有限公司 电话：86-0451-87820566 手机：13936509877 传真： 厂商QQ：
商家地址：黑龙江·哈尔滨市·道外区北兴教育小区B区3栋2层6号 发布IP：()
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