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  • 1.鱼切小块,淋上酒去腥味,蛤蜊泡盐水吐沙 2.花枝去皮切花切小块用开水烫过 3.虾剪去长须用开水烫过 4.豆腐切长方块 5.将水与味噌同时煮热,放入鱼、虾、花枝煮滚 6.放入蛤蜊、豆腐, 用柴鱼粉拌一拌, 蛤蜊打开就好了 7.放入葱花即可 ...
  • 1. 先将低筋面粉加苏打粉过筛加糖粉 2. 将(1)加蛋混匀加炼乳充份混匀成一面团,杆成一份一份的面皮 3. 将面皮包入白豆沙馅,焗约15~20分钟,上火180度、下火150度 ...
  • 1 土豆带皮放入锅中煮熟,趁热去皮捣碎。在土豆泥中加入适量的盐和胡椒调味。 2 洋葱、牛里脊肉剁碎,,先把洋葱放入炒锅中炒成透明颜色,加入牛肉馅翻炒,加入盐、胡椒、肉豆蔻、红酒适量调味。 3 炒好的肉馅放进热土豆泥中,搅拌均匀,放入平托盘中抹平,分成若干等份。 4 手上沾上油,把土豆饼拍成椭圆型,沾上面粉,再沾上蛋液,外面沾满面包渣,放入炸锅中,中火炸至金黄色即可。 5 卷心菜切丝,摆入小番茄和绿 ...
  • 1、先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。 2、火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。 3、油热至140℃左右,把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅,放在皿中。 4、豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁,加少许海苔丝即可食用。 ...
  • 1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊。 2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹,再依次放入滚开的油锅中煎炸,至金黄色即可捞出。 3、把面条煮熟,拌上日本酱油,再把炸好的大虾盖在面条上。 【注意】此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可。 ...
  • 1.牛油、蒜茸、杂味香草、盐、胡椒粉拌匀。   2.面包切圆形,涂上蒜茸牛油,略煎至脆身。   3.烟鳗鱼放少许日本豉油中煎香,然後压碎。   4.生果去皮、核,切片。面包上放水果片及鳗鱼碎,用签稳固。 ...
  • ① 把寿司醋注入热饭内拌匀,备用。 ② 取保鲜纸一张,在中央放上1/4的饭,在饭中加入肉松,用保鲜纸沿中央收紧,把饭团轻轻压实。 ③ 取平底镬下少量油,放入饭团后用小火煎,见饭团略呈焦黄色,扫上一层酱油,然后反转饭团,反复扫上酱油,直至饭团呈金黄色即可。 ...
  • 热红茶,加上果汁牛奶和冰块即可 ...
  • 1、低筋面粉加泡打粉过筛 2、蛋加砂糖打发加入(1)拌均加蜂蜜 3、平底锅加少许油,将生料肴入,煎至成金黄色 4、将(3)中间加入蜜红豆、切碎的栗子即可。         ...
  • 1. 鸡肝切成丁,用酱油腌一下待用。 2. 把所有蔬菜均切成末或细丁待用。 3. 在锅中加入色拉油加热,煸炒胡萝卜和葱,加入盐。将饭倒入其中煸炒,至饭粒松散开时,依次加入小松菜和鸡肝翻炒。 4. 与此同时,将调匀的鸡蛋沿锅壁缓缓浇下,洒上盐和胡椒调味即可。(2人分)  ...
  • ①将新鲜的虾在水里焯一下,然后去壳剖开备用。 ②将扇贝劈为花刀备用。 ③将寿司饭用手握成饭团,放在苏子叶上面。 ④将备好扇贝放在饭团上即可。 ...
  • 1. 黄瓜丝用水冲洗后沥干水分。 2. 金枪鱼剁成酱,加入泡菜、葱、酱油和香油,搅拌均匀 。 3. 将(2)中处理好的酱盖在黄瓜丝上,酱中央挖出一个小凹坑,把鹌鹑蛋整个儿打在里面,淋上香油即可。(4人分) ...
  • 1. 鱿鱼、泡菜、绿紫苏叶均切成丝。 2. 将鱿鱼]丝和泡菜丝混合拌匀,盖上紫苏丝,淋上香油即可。(4人分) ...
  • 1. 将新土豆去皮切成薄片,包上保鲜膜,放入微波炉加热6分钟。 2. 将白色酱汁倒入锅中,用牛奶稀释溶解并煮至温热,洒入盐和胡椒。 3. 在耐热容器内壁涂上黄油,顺次铺上新土豆、橄榄油沙丁鱼、番茄以及(2)中制成的沙司,重复叠放两层后,浇上奶酪,在220度的烤炉中烤20分钟。 4. 烤至表面呈金黄时即可。(4人分) ...
  • 1. 将萝卜去皮,切成半圆形薄片,加盐腌一腌,绞干水分。将洗干净的新鲜生菜和水芹切成便于食用的小段,同萝卜混合,置于冰箱内。 2. 将干酪切成厚厚的四块,再纵向一切为二,用生火腿裹成卷,放入冰箱。 3. 再将生火腿纵向一切为二,与(1)中所制蔬菜混合,淋上调味汁即可。(4人分) ...
  • 1.做外皮:面粉+适量水(比例3比1调和)。 2.做内馅儿:主要配料---猪肉、虾仁、章鱼、墨鱼、蛋1个。 3.调好的面粉加入高丽菜、葱花搅拌后,一半先下铁板,而后将配料放入,再将剩余之面 粉放入覆盖配料。 4.用中火煎至略带金黃色后,翻面。时间约为3-4分钟。 5.翻面后,同样以3-4分钟煎成金黄色,起锅。   6.准备好柴鱼、沙拉酱、海苔和调味酱,煎餅就算完成了。   ...
  • (1) 在煎锅中倒入油,将牛肉与油豆腐块一起煸炒。 (2) 在色拉中加入白菜、椎茸、长葱一起炒。 (3) 在土锅中等倒入(2)中炒好的料,另加水400cc、"麻婆豆腐素"2袋,煮4~5分分钟。 (4) 将生粉放入30cc的水中溶解,倒入锅中,充分调匀即可。   ...
  • 1. 金针菇切掉根部,略微拆散。葱配合猪肉的宽度切开,姜削皮后切丝,泡水后隔水 2. 1~2片猪肉垂直摊平,撒少许盐和胡椒粉。盛上金针菇、葱和生姜各1/8份量于肉片上,卷起并以牙签固定 3. 在碗內把蛋打散,加入冷水混合,把面粉撒入混合 4. 油烧热至中温(170℃),肉卷沾上脆衣后入油中炸透。拔掉牙签,把长度切2~3段后即可。可依喜好挤上柠檬汁 ...
  • 1.肉片用薄盐酱油稍腌 2.肉片放入高汤內煮滚,放入乌冬面,放入鱼板、竹轮煮熟 3.打入蛋 (保持完整) 4.加入盐,放入葱段即可 ...
  • 1.将砂糖及水放入杓子后放在火上(瓦斯炉)焗并用卫生筷搅拌均匀.使其沸腾 2.等砂糖完全熔化,放入苏打粉 3.待起泡膨胀固定再在火上烘一下子(让它熔化比较好拿起来) ...
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