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1.虾只先用水灼熟，去壳、去肠及开边。另将鸡蛋发匀，用平底镬以慢火煎，之后切丝备用。
2.冬菇加入热水浸软，然后加入少许日本酱油、味醂及砂糖烩2小时后切丝。
3.将水煲沸，加入素，煮约1~2分钟，期间边煮边搅，以免条互相黏住。
4.然后加入冷水浸约1分钟过冷河，捞起；木鱼精开水后，落味醂及淡口酱油搅匀成素汁，淋在冷上，悉心将配料：虾、蛋丝、冬菇丝等铺于素面头即成。
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1．熬制汤精可用猪骨、鸡骨、牛骨熬，家庭使用汤精须1副猪骨熬20个小时，鸡骨熬的时间可短些。
2．汤精熬好后存放在冰箱，使用时舀一勺，对水和昆布（海带）一起煮制高汤。
3、依个人受好将食物下锅。玉米、白菜、芋头、香菇、蕃茄愈煮汤越甜，可以早下锅。
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适当的摆放便可。
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1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。
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1.海带芽洗净泡水，切段
2.水和姜丝煮开，放入海带芽煮熟
3.味噌加少许水调均倒入(2)，加入糖、味精拌均，撒入芹菜末即可
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1. 先将低筋面粉加苏打粉过筛加糖粉
2. 将水加红豆沙加洋菜煮开
3. 再加蛋混匀加炼乳充份混匀成一面团，杆成一份一份的面皮
4. 将白豆沙及栗子混合均匀
5. 将面皮包入馅20克，上面刷上蛋水焗约15~20分钟，上火180度、下火150度
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1．将洋葱去皮，纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。
2．在锅中加入橄榄油汁1大匙加热，鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒，然后盛起。
3．将锅子冲洗一下置于火上，加1大匙橄榄油汁，放入（1）中切好的洋葱煸炒。
4．在（3）中再加入金枪鱼翻炒，均匀洒上牡蛎沙司、酱油和豆板酱，再将（2）中炒好的鸡蛋和（1）中洗好的豆苗放入锅中，一齐煸炒，至熟即可。（4人分）
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1.白玉粉逐少加入水搓匀，然后将之分成10粒的粉团子，用手指轻按压扁它。
2.将水煲沸后，放入粉团子，1~2分钟后，将浮起来的小团子放入冰水中。
3.3分钟后将白玉团子捞起，盛起，然后再加红豆茸伴食。
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1. 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。
2. 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。
3. 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。
4. 等其凉下来以后，在手掌上抹上
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1.红豆洗净，加入4 杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。
2.长糯米洗净沥干后与作法1 的红豆连汤（已经凉的）一起混合泡1 小时左右，再用饭锅焖熟。
3.但如果没有时间的话不用泡1 小时也可以（泡1 小时色泽会比较漂亮）。
4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。
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① 葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，开锅后小火煮20分钟即可。 ② 香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。 ③ 将各种配料切成细条状备用。 ④ 将寿司饭均匀铺在紫菜上（注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边），然后将各式备料放在饭的中间。 ⑤ 用帘子将其卷成圆形，切片即可。
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1、将水加红豆沙加洋菜煮开 2、再将另500公克水加白豆沙加洋菜煮开 3、将（1）、（2）各别倒入模型，待凉倒出即可。
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1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。 2、豆腐皮剥开，装入米饭即可。
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1． 用菜刀将厚牛排从中间剖开（不剖断），留出空间，敷入盐和胡椒，再涂上芥末，将之闭合。在牛排上依次涂上小麦粉、鸡蛋（已加水调开）、剁碎的百里香、面包粉，做成外衣，放入冰箱待用。 2． 做番茄沙司：番茄用热水烫过后去蒂取子，切成小块去汁。用橄榄油以中火翻炒，放入意大利香料，煮2~3分钟，然后放入盐、胡椒调味。 3． 将牛排从冰箱内取出，放入180度的热油中煎炸。 4． 将熟牛排放至盘中，旁边铺上番
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1． 将土豆去皮切成1cm宽的丝，浸在清水中。 2． 在热水中放入少许盐，将1中且好的土豆丝放入，一起置于锅内煮至水分收干。 3． 蟹鱼糕纵向切成细丝，万能葱切成4cm长的小段。 4． 将土豆丝和蟹鱼糕盛于碗内，依次撒上盐、香油、胡椒粉和辣椒粉即可。
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1.将味噌，味霖，糖和水仔细调均 2.再加入蒜末，淋上葱花和香菜末即可 窍门： 如果还觉得不夠咸的话可以加入适量的酱油。如果买不到味霖，可以用少许白醋代替。
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1、米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。
2、蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。 3、菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。
4、取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。
5、以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。
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1. 寿司米2杯洗净，加水一又二分之一杯，先浸泡20分钟再煮成饭 2. 趁热拌入受司醋二分之一杯、糖一大匙，弄散放凉。 3. 份量要多可按比例增加，內馅随自己喜好。卷长形、三角形皆可。
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1、首先将竹简切半，挖出简肉待用； 2、鸭肉以鱼汤调味，并微烤一会儿； 3、将简肉与鸭肉切成半寸厚的片，然后在挖空的竹简内； 4、而鳗鱼肉，磨茹与寿司饭团则置另一半的竹简内； 5、最后把整个竹简烧5分钟便可。
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水4汤匙，糖、盐、麻油各1/2茶匙，生粉1茶匙。芡汁料：清鸡汤1 杯，水1/2杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1 汤匙。做法：1. 撕碎蟹柳切段；；鲜草菇冲净，在底部界十字；韭黄切段，蛋白泉水搅匀。2. 烧滚半镬水，将草菇飞水1分钟，取出过冷水，沥干水。3. 烧2汤匙油，爆香姜片，加草菇兜炒，倒下调味料炒至干，取出盛碟。4. 烧热1汤匙油，略炒韭黄，加芡汁煮滚，加入蟹柳丝，拌
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