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玉竹50克,猪心500克。将玉竹切碎煎水二次,取汁1500毫升,再将猪心与药汁入锅内加葱、姜等调料同煮,至八成熟时,捞出放入卤汁中加入盐、糖等成浓汁,糊住猪心即可。玉竹猪心有安神宁心,养阴生津之效
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桂圆肉15克、枸杞子10克、红枣5枚、粳米100克,酸枣仁15克(煎汁去渣),共煮成粥,晨起空腹和睡前各服一次。适用于血虚眩晕、耳鸣、失眠等症。
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桂圆肉、芡实各20克,粳米100克,酸枣仁15克(煎汁去渣),共煮成粥。食用时调入蜂蜜,分早晚服用。适用于神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等症。
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远志、炒酸枣仁各10克,粳米50克,先将远志、酸枣仁水煎去渣取汁,再与粳米煮成粥。晚间睡前当消夜食用,适用于血虚所致的惊悸、健忘、失眠等症。
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核桃仁50克,茯苓25克,粳米100克。将核桃仁、茯苓研末,与粳米一同煮粥,可用食盐与香油调味,早晚各服一次。适用于心脾两虚所致的失眠、健忘、多梦等症。
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黑芝麻、核桃仁各50克,桑叶60克,粳米100克。桑叶煎煮取汁去渣,芝麻、核桃仁研末,与粳米共煮成粥。加少许糖调味,早晚各服一次。适用与肾虚多梦、失眠、腰痛等。
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猪心一只,小米100克。将猪心切成细丝,锅中放油微炒,和小米做成稀粥,加盐少许即可。以粥代饭,早晚各食一次。有宁心安神、促进睡眠之功效。
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鲜花生叶15克,赤小豆30克,蜂蜜2汤匙;水煎服,临睡前饮服,可治失眠症
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1.先将南瓜外皮洗净,于1/3处横剖开,当作盖子。
2.用汤匙将南瓜子挑松,若是过多可取出少量不用。
3.将红枣用水清洗干净,稍微泡软些直接倒入南瓜中与南瓜子混合,盖上南瓜盖,把南瓜放入深碗中,移入蒸锅内,以隔水中火蒸 小时取出,可食南瓜子、红枣与南瓜肉。南瓜本身具有糖及淀粉质,味道甜美,加入红枣同蒸其味更香,不须添加任何调味料。
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1.先将核桃洗净、滤干水分,放入半锅油中,用小火慢慢炸至颜色微黄时即可捞出, 用吸油纸加速滤去多余的油分备用。
2.锅内放入2饭碗的清水,将冰糖放入同煮,直至冰糖溶化,且有粘丝时,将炸好的核 桃倒入,快速拌均匀即可熄火,装碟后使其冷却几分钟,便可食用。
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水沸时加入食醋20毫升(2匙),于豆腐拌匀,同时加食盐少许,再煮1—2分钟即可食用,一次服完。可在晚上睡前或下午空腹时服,10天为一疗程。若有效可用2—3疗程以巩固疗效
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大蒜去皮切碎,打开鸡蛋搅匀。豆油入锅烧熟,速将大蒜入锅炒至半熟,倒入打好的鸡蛋煎熟(以嫩为度),不放盐。适量趁热空腹一次服下;日服两次
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1.先将面粉加入鸡蛋及水1/2碗搅成面糊。
2.苹果及梨去皮、核后洗净,切薄片。
3.将一片梨与一片苹果重叠,沾滚上面糊,放入少许油的平底锅中,炸成金黄色即可。
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1.番茄洗净后,入滚水中烫至皮裂开后剥去皮和蒂,再炒成番茄酱。
2.洋葱洗净,去皮后切成碎末,加入2个鸡蛋及调味料①搅拌均匀。
3.锅内放油1汤匙,油沸后,先炒绞肉至松散时铲起,放入预先炒好的番茄酱中,同时 倒入洋葱末蛋汁,并加1碗水及少许酱油、盐调味,再盖上盖子,焖煮3~5分钟即成。
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1.将绞肉加入已切碎的花生及调味料腌拌均匀备用。
2.将柳橙洗净后一切为4份,但不要切断底部。
3.将拌好的肉馅用筷子塞入柳橙中间后,用锡箔纸包住,放入烤箱中以200 C烤16~18 分钟,即可拿出,趁热吃,香脆滋甜。
注:
若家中无烤箱亦可用微波炉方式处理,但不要用锡箔纸包,改用微波袋,强微波6~8分钟即可。
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1.先将甘蔗切成4寸长段後,再由横面一切为4片。
2.虾去头、壳及泥肠後洗净,拍烂剁成泥状,再加入调味料依顺时针方向拌成胶状。
3.将锅中加入半锅油小火慢烧,同时将虾泥包裹在甘蔗的一端上,放入油锅中炸至金 黄色後盛起。
4.将蒜头及辣椒切碎,调入适量糖、醋沾食。
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1.枇杷去皮、籽後,用淡盐水泡5分钟取出备用。
2.将豆腐、绞肉及2个蛋黄一起拌匀,拌时可加入适量盐、糖、酒调味。
3.将拌好的豆腐绞肉镶入枇杷中间,镶好後放入微波炉或蒸锅内中火蒸4~5分钟,至肉熟即可取出。
4.将锅内放入半碗水,待水沸时,将1个打散的蛋白倒入锅中,再用调水的太白粉勾一个透明芡汁,然后加入葱花,倒在枇杷上即成。此菜趁热吃,滋味更好
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1.将红、黄西瓜去皮,切成块状,然后用干净纱布包起,将西瓜汁挤出(可另外饮 用),把挤干的西瓜肉放于碗中,并将瓜籽挑出后备用。
2.鸡蛋去壳,打散,并放入少量的盐调味。
3.炒锅内放入2茶匙油,待油热后,倒入鸡蛋拌炒,至蛋液将凝结时,倒入西瓜肉,快速拌炒至熟,撒上葱花便可起锅。
注:
西瓜是非常好的夏日水果,但因水分及糖分皆高,对血压高、糖尿病及肥胖者多食无益,故可将汁榨出,用果肉炒菜,滋味更是美
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1.将黄色及红色西瓜用蔬果调理器一个个圆球状挖出。
2.火龙果、奇异果去皮、切片,铺于盘缘成一圆形,然后倒入已挖好的西瓜球于中央,撒上碎粒冰块即是夏口消暑解渴良品。
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.先将柠檬切成薄片,用少许糖及1茶匙水调匀备用。
2.将鸡腿中间的大骨取出,只留肉的部分,将炸鸡粉放于盘中,炸之前将鸡腿两面沾满。
3.锅内放入半锅炸油,烧至七分热时,将沾有炸鸡粉的鸡腿放入,用中火炸至透为止。
4.将炸好的鸡腿切成块状,铺于盘中,淋上柠檬甜水即可。
注:
鸡腿去骨是为了容易炸透。
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