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潮州粉果

原料: 粉果皮料:生粉1两(约40克),澄面2两(约80克),水3/4杯。粉果馅料:猪肉、沙葛各2两(约80克),菜脯、潮州炸花生各1两(约40克),韭菜3条,芫荽1棵,油3汤匙。
作料: 盐1/2茶匙,糖、生抽各1茶匙,粟粉2茶匙,水4汤匙,胡椒粉、麻油各少许。
适宜季节: 未知
分布区域: 未知
功效: 1、粉果蒸熟后可扫上熟油,增加光泽。2、搓粉团时可用澄面作粉陪,避免沾手。
制作方法:
1、猪肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。 2、烧热油,放入馅料炒熟,加调味料拌匀后盛起待凉。 3、水煲滚,离火加入澄面拌成一粉团,再加生粉搓至绵滑。 4、粉团分成16分,逐分辗薄,包入馅料成粉果。5、蒸笼扫油,放入粉果隔水蒸5分钟即成。
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