1 . 把 面 粉 加 精 盐 和 清 水 揉 好 ;
2 . 将 饧 好 的 面 团 制 成 椭 圆 形 面 皮, 抹 上 芝 麻 油 , 拢 成 双 条 形 , 再 折 叠 起 来 , 饧 1 5 分 钟 后 , 即 拉 开 两 端 恢 复 双 条 形 ,再 平 均 分 成 两 段 , 拉 成 三 尺 长 的 条 , 从 两 端 向 中 间 卷 , 卷 时 ,双 条 缝 朝 上 , 一 端 多 卷 一 圈 , 一 端 少 卷 一 圈 , 将 少 卷 一 圈 的 面 筒 顺 叠 在 多 卷 一 圈 的 面 筒 上 面, 呈 螺 旋 形 ;
3 . 芝 麻 油 烧 八 成 热 , 将 螺 旋 饼 擀 成 圆 饼 , 入 锅 , 炸 至 酥 透 呈 金 黄 色 时 , 捞 出 , 趁 热 撒 上 白 糖 , 稍 凉 即 可 食 用 。
〔 特 点 〕
湖 北 鄂 城 著 名 风 味 小 吃 。 具 有 色 泽 金 黄 , 松 酥 爽 脆 , 醇 厚 香 甜 的 特 色 。
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