什锦海鲜羹-无忧食谱网

什锦海鲜羹

原料：

水发花胶150克，水发海参100克，大虾肉50克，鲍鱼50克，冬笋25克，草菇25克，韭黄15克。

作料：

鱼露、料酒、味精、胡椒面、蛋清、淀粉、花生油。

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

刀工精细，汤鲜味浓，质地滑爽。

制作方法：

1、将花胶、海参、大虾肉、鲍鱼、冬笋、草菇均切成细丝，飞水待用，韭黄切成寸段。 2、炒锅置于火上，加入高汤、料酒、胡椒粉、味精，下入海鲜丝，烧沸下湿淀粉勾芡，再打入蛋清推匀，出锅前下入韭黄，淋少许明油，即可。

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