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什锦海鲜羹

原料: 水发花胶150克,水发海参100克,大虾肉50克,鲍鱼50克,冬笋25克,草菇25克,韭黄15克。
作料: 鱼露、料酒、味精、胡椒面、蛋清、淀粉、花生油。
适宜季节: 未知
分布区域: 未知
功效: 刀工精细,汤鲜味浓,质地滑爽。
制作方法:
1、将花胶、海参、大虾肉、鲍鱼、冬笋、草菇均切成细丝,飞水待用,韭黄切成寸段。 2、炒锅置于火上,加入高汤、料酒、胡椒粉、味精,下入海鲜丝,烧沸下湿淀粉勾芡,再打入蛋清推匀,出锅前下入韭黄,淋少许明油,即可。
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