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松鼠厥鱼

原料：

浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜
用料：　　桂鱼750克，猪肉汤50克，冬笋丁30克，香菇丁30克。

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

未知

制作方法：

桂鱼用料酒，精盐调匀，蘸上干淀粉。番茄酱，猪肉汤，绵白
　　　　　糖，香醋，料酒，湿淀粉，精盐，调成汁。将两片鱼肉翻卷，翘
　　　　　起鱼尾成松鼠形，提起鱼尾放入油锅，炸三十秒定型，整鱼入油
　　　　　锅炸至淡黄色捞起，盛入盘中拼成松鼠形。蒜末，笋丁，香菇丁
　　　　　，青豌豆炒熟，加味汁调匀，加熟猪油，香油搅匀后浇在鱼上，
　　　　　撒上熟虾仁即可。

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