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明炉竹筒鱼

原料: 干贝30克、鸡胸肉100克、鲜虾肉150克、肥猪肉25克、火腿末25克、荸荠肉25克、上汤750克、鸡蛋1个、精盐2.5克、胡椒粉0.5克、味精5克。
作料: 未知
适宜季节: 未知
分布区域: 未知
功效: 清鲜爽口。
制作方法:
1、干贝用温水洗净剥去贝筋,另换清水泡上,以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟后,取出待用。 2、将鸡胸肉剁成茸,虾肉打成虾胶,放入精盐、味精、胡椒粉,再将干贝撕丝与鸡茸、虾胶搅匀,加入肥肉末、荸荠末挤成24粒丸盛在盘里,上面撒上火腿末,放进蒸笼用旺火炊8分钟。 3、取出盛入上汤盅,灌入上汤即成
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