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做法：
1. 芒果去皮，加水用攪拌機攪成芒果汁，加入糖和檸檬汁煮至稠身，熄火待涼，放入雪櫃冷藏；
2. 預熱焗爐至170C。
3. 將忌廉芝士置室溫中約半小時至軟身；
4. 加入糖，以打蛋器高速打發至滑身；
5. 拌入酸忌廉和蛋液，續打發至厚滑；
6. 篩入麵粉，以橡皮杓拌勻，倒入８吋蛋糕圈模內，用手拿著模邊，輕力放下，使蛋糕內的空氣排出；
7. 將蛋糕放在水盤，中再放入已預熱的焗爐以上170C焗30分鐘。取出水盤，以170C再焗40分鐘，欲小竹籤插入中心取出，如無蛋糕黏液便可，放在蛋糕架放涼約1小時；
8. 放入雪櫃冷藏最少３小時，取出切件，以芒果汁伴食。
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