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内容摘要：
如何用杀菌锅制作马铃薯泥可用小型杀菌锅，一次可杀菌50-100袋。杀菌的时间与温度为115℃条件下杀菌5min，冷却10 min后，再在115℃条件下杀菌30 min冷却10 min，在115℃条件下杀菌5 min即可。杀菌结束后，徐徐打开杀菌锅，将袋放入水中冷却至40℃左右，擦袋即出成品，可入库并销售。 清洗、去皮→熟化→捣成泥状→调味→加热→装袋→封口→杀菌、冷却→成品。 二、原料挑选 选择无霉烂、无伤损的马铃薯洗净，去皮，并立即投入1.2%的盐水中，豆制品杀菌釜价格，防止变褐。 三、蒸煮制泥 在杀菌锅中将马铃薯煮或蒸熟捞出，豆制品杀菌釜规格，用捣制机捣成酱状或泥状，也可人工捣成细腻泥状。 四、调味加热 1、调味配方。马铃薯泥料25kg，色拉油0.63kg、大葱0.5kg、精盐0.18kg、花椒面50g、味素25g、清水6.25kg。 2、在杀菌锅中将其加热，放入葱花......
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