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老北京脆皮烤鸭始创于清代乾隆末年,1795年嘉庆皇帝继位后,去东陵祭祖路过通州宫庄,闻香察访,
得知北京脆皮烤鸭,食后龙颜大喜,赞不绝口。1801年赐封御用贡品,名振京城。
老北京脆皮烤鸭的主要特点是:由数十种名贵中药精心选料,科学配方,定时腌制,高温高压,
香气扑鼻,色鲜味美,外脆肉嫩,香酥爽......
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