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内容摘要：
随着国民生活水平的不断提高，特别是近几年来栽培技术、冷藏技术的进步，温室栽培的普及，
运输能力的发展，人们己不满足于仅仅有蔬菜水果供应，而对其新鲜程度、外观、口感也提出了更高的
要求。受返璞归真，亲近自然思潮的影响，新鲜蔬菜、、食品需求迅猛上升，这一切都
对蔬菜水果生产、储运提出了新的挑战。必须极力控制运输、储藏过程中干燥、外伤、变质等造成的
损耗，以及因水份蒸发和呼吸作用消耗自身营......
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