内容摘要:
起酥玛琪琳、猪油和液体油这些烘焙原料的做法是什么呢,嘉燊小编给大家详细说下:起酥玛琪琳--该油脂内含有熔点较高的动物性牛油,用作西点、起酥面包和膨胀多层次的产品中,一般含水以不超过20%为佳。猪油--由猪之脂肪所提炼的,在烘焙产品中也可用于面包、派以及各种中西式点心中。液体油--油在室内温度(26℃)呈流质状态的都列为液体油,常使用的液体油有色拉油、菜子油和花生油等。花生油适用于广式月饼中,而色拉......
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