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内容摘要：
金丝枣的加工 工艺流程 原料选择→清洗→划缝→浸硫→漂洗→沥干→煮制→烘干→→装袋→成品 [1] 。 制作要点 选择新鲜、肉质肥厚、外观完好的毛叶枣果实，清洗后在每枚果实上划十来道缝，要求每道缝深入果肉2/3，但不改变果形，然后放入亚硫酸溶液中浸泡数小时，充分漂洗后沥干，加入45%的糖液，煮制后沥出，接着再以不同浓度的热、冷糖液分次调制，后使糖液浓度达到65%以上，浸果48小时，烘干后......
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