内容摘要:
家庭厨房的菜刀选择1.重量,应该挑选刀柄和刀身重量比较平衡的刀具,2.钢材要好,锻打钢材的刀具也比钢板压榨的要好,主要是锋利,而且由于锻打之后刀身密度不同,所以刀面上的花纹其实是凹凸不平的,这样不容易粘菜、高质量锻打刀具基本不用大磨,定期抛光就行很方便.刀本身也十分美观,刀身花纹每把刀的都不一样,的.但是这种刀很娇气,碳含量比较高,所以刀身教脆,掉地上容易断.?(锻打钢材的菜......
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