内容摘要:
食物在冻住进程中会发作各式各样的改变,如物理改变(体积、导热性、比热、干耗改变等)、化学改变(蛋白质变性、色变等)、细胞安排改变以及生物和微生物的改变等。冷库越大,造价便更高,但单位面积的造价却越便宜。因此,冷库工程,在条件允许的情况下,建大一点的冷库是更划算的。蔬菜季节差价大,旺贮淡销能发家。结合我国农户分散生产的实际,研究开发的农产品贮藏保鲜新技术,其特点是投资小,有投资价值。 绿色”......
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