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内容摘要：
GMP净化工程主要需要注意的方面有以下几点： (3)设备 工厂的所有设备和用具的设计，采用的材料和制作工艺，无尘室，应便于充分的清洗和适当的维护。这些设备和用具的设计、制造和使用，应能防止食品中掺杂污染源。接触食物的表面应耐腐蚀，它们应采用无1毒1的材料制成，简易无尘室，能经受侵蚀作用。接触食物的表面的接缝应平滑，而且维护得当，能尽量减少食物颗粒、脏物及有机物的堆积，从而将微生物生长繁殖的机会降低到限度。食品加工、处理区域内不与食品接触的设备应结构合理，便于保持清洁卫生。食品的存放、输送和加工系统的设计结构应能使其保持良好的卫生状态。 净化工程注意事项需记牢： 净化工程注意事项需记牢，净化工程有许多需要注意的事项，做好这些才能发挥净化的价值。 1.安全注意事项严厉无菌操作，避免微生物污染;操作人员进入无菌室应先关掉紫外灯。 2.无菌室应设有无菌操作间和缓冲间，无菌操作间洁净度应到......
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