香油的保管方法:用清洁容器盛装。存于阴凉干燥、清洁处，酱上层可存持- -层浮油隔绝空气 ，以抑制微生物繁殖。容器盛产， 以免吸潮引起油脂败坏。另外防止芝麻香油等酱料变质可以: 1.添加较大量的盐或糖;?2.将酱料放到锅(好高压锅)中煮沸灭菌;?3.保持密封，每次用完马上密封好。如果做到其中一两种，可以加长保存时间，三个方便都做到，应该可以比较长时间保存。 芝麻油根据香味特点分为两类：小香油
