苏打粉是什么?
其实,小苏打,很多人对于苏打粉、小苏打、苏打分不清楚,其实苏打粉就是小苏打,很多时候人们都会使用它来清洗厨具、美容以及发面;但是苏打与苏打粉是不一样的,大苏打和小苏打区别,苏打一般都是化工上会用到,是不可以在人体上使用的。它是有别于工业用碱的纯碱和小苏打,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打与碱的区别,小苏打在有些地方也被称作食用碱。
而苏打粉是可以作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
小苏打,化学式NaHCO,小苏打,又名碳酸氢钠。白色细小晶体,在水中的溶解度小于纯碱。
小苏打在作用后会残留纯碱,使用过多会使成品有碱味。
中文名称:碳酸氢钠
中文别名:重碱;重碳酸钠;小苏打;
英文名称:sodium hydrogencarbonate
英文别名:Sodium hydrogenocarbonate;sobatum;Sodium Hydrogen Carbonate;sodium acid carbonate;Sodium bicarbonate;
CAS号:144-55-8
分子式:NaHCO3
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