葡萄酒中为何使用二氧化硫？一般的葡萄酒酿造过程中，二氧化硫多半随性使用，以便控制那些所谓（具风险）的元素像是各种微生物，或是用以创造出特定风格的葡萄酒（添加二氧化硫的好处在此）。相反的，工业二氧化碳，自然酒农却希望酒能多样化，他们认真的面对上天每年赐予的不同气候环境。因为致力于维持健康与充满活力的葡萄园，葡萄因此充满多样化的微生物群，在发酵过程毫不费力（不添加二氧化硫的好处在此）。有些自然酒农完全不使用二氧化硫，有些则会加入微量，尤其在装瓶阶段。使用二氧化硫原因多半是商业现实考量（如酒农可能必须提早释出酒款）、该年份极具挑战性（因为葡萄疾病或气候影响）、担心运输或储存过程出问题，害怕葡萄酒出问题。索诺玛郡的生产者（TonyCoturri）的解释是：‘葡萄酒的耐力超乎一般人的想像，二氧化碳厂家电话，不加二氧化硫其实不会有问题’。
氮主要用于合成氨，反应式为N2+3H22NH3( 条件为高压，安徽二氧化碳，高温、和催化剂。反应为可逆反应）还是合成纤维（锦纶、腈纶），合成树脂，合成橡胶等的重要原料。 氮是一种营养元素还可以用来制作化肥。氮气的用途：1.氮气也作为食品保鲜保护气体的用途。在化工行业，二氧化碳，氮气主要用作保护气体、置换气体、洗涤气体、安全保障气体。2.用作铝制品、铝型材加工，铝薄轧制等保护气体。3.用作回流焊和波峰焊配套的保护气体，提高焊接质量。4.用作浮法玻璃生产过程中的保护气体，防锡槽氧化。
标准气体的作用与用途大概可归纳为以下几点。石油化工标准气体-主要用于在线仪表分析，气样分析。环境监测标准气体-主要用于大气分析、环境监测等方面。电子标准气体-主要用于电子、半导体、光伏行业的外延生长、扩散、蚀刻等工艺用途以及尾气的检测分析。机车尾气检测标准气-主要用于环境检测、机动车尾气检测、分析。激光混合气-主要用于激光切割。燃气具测试标准气体-主要用于分析气体的燃烧势CP。
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