使用真空预冷机的特点;
保持农产品的新鲜度和营养价值;
延长产品保鲜期保质期及货架期;
冷却时间快、只需20-30分钟达到产品所需要的冷藏温度;
冷却均匀、表面跟中心同时冷却、避免了产品内热外冷现象;
能抑制细菌生长和杀灭细菌及微生物的作用、对产品无任何污染与公害;
极其适用于各内叶菜、高档蔬菜、特菜、山野菜、食用菌类、等高档果蔬的保鲜处理。能极大地延长果蔬的货架期、经真空预冷的蔬菜无需冷藏可以直接进高档次的超市。
预冷的方法
作为预冷的方法有空气预冷强制通风预冷、压差预冷)、水预冷没入式预冷、喷淋式预冷、
喷雾式预冷)、真空预冷真空预冷、真空喷雾预冷)。还有利用干冰、液氮等冷却方法,但所说的
这些"预冷"过去多作为输送途中辅助的保鲜。真空冷却或强制通风冷却应根据水果,蔬菜的种类、
包装形式、数量、出货计划周期等因素来决定。
一般,生菜、菠菜、芹菜等鲜叶类蔬菜适应于真空预冷,葡萄、蕃茄、黄瓜等果实、根茎类蔬菜
适合强制通风冷却。但是,近增加了真空冷却装置的有效使用范围,在产地可将胡萝卜、萝卜等根茎
类和草莓类进行预冷,做专途运输。