臊(sào,不读shào)子面是西北地区汉族传统面食,以陕西关中平原及甘肃陇东等地都很流行,也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。臊子面,面条细长,厚薄均匀,铜川面食加盟,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,餐饮面食加盟电话,老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”这里的臊子就是肉末,肉丁的意思。
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