日本餐饮对餐饮企业的借鉴意义06
日本餐饮对餐饮企业的借鉴意义06
注重感官视觉体验，摆盘突出食材重点
在日本料理的传统文化中，感官视觉总是被视为美食体验中与味觉地位同等的重要部分，因此人们在做日本料理挑时选食材首先考虑精美程度。
如：浅色的食材如豆腐、生虾，会用淡粉色、淡黄色烘托食材。
加上餐具通常不用色差太大的组合，盘式的形状和高低错落有致，具有强烈的艺术美感。从食物的设计到盘碟的装饰，使人们能够体味出日本饮食文化的独具匠心和餐具制作工艺的千变万化。
借鉴点
西餐有一句话：you first eat with your eyes。大意是，在你用餐的时候，你的眼睛是首先在品尝的。
和人与人打交道一样，每一道菜都非常讲究初次印象，如果这道菜卖相好，自然也就令人食欲为之一振，这道菜在顾客的印象中也就成功了一半。
衣研堂是一家为连锁餐饮酒店等提供系列职业服装的线上线下的，中式.典雅.原创.工艺.时尚为核心理念。主营：酒店工作服、服务员工作服、厨师服和保洁服等酒店制服。选酒店工装，优选衣研堂！
衣研堂2019新款店小二古城汉服服务员服装
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02单品模式成熟价值感远超
日本的餐饮小而精，单品虽单却不单调，模式简单，一目了然，然而吃起来依然觉得丰富多样，产品富有变化性。如日本拉面馆、寿司店，80%餐馆是单品专营店。
单品餐饮店的优势就是主营项目特色明显，更能抓住顾客的需求，店面经营难度小，但在国内，单品店门槛低，缺乏统一标准；菜品单一，潮流一过难以生存。
借鉴点
随着消费习惯发生变化，单品必然是未来餐饮的趋势。对于餐饮而言，有个统一的管理标准，做富有变化性的单品或许才可长久。
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