中式烟机主要分为老式浅深吸式抽油烟机,尤其是浅吸式为主要淘汰的对象。就是普通排气扇,是直接把油烟排到室外。深吸式烟机的问题是占用空间,餐饮排烟管道净化,噪音大,容易碰头,滴油 油烟抽不干净,使用寿命短,清洗不方便,排烟管道净化工程,对环境污染大。
侧吸式优点是不容易碰头,外观时尚,年轻人都喜欢,厨房排烟管道净化,缺点是吸力小,底部容易积油,不适合经常使用。
排风式强排热水器的主要特点是:烟气被强制全部排向室外,避免了室内空气的污染。从安全角度来讲,东西湖排烟管道净化,强排热水器与直排式和烟道式相比有了质的进步,因为安全性能始终是燃气热水器的首要的、根本的性能;设置多重安全保护,除常规安全保护装置外,特别设置了烟道堵塞与风压过大保护(确保烟气不漏入室内)、防漏电保护、风机故障保护等;市电的引人为热水器智能化控制,高新技术的采用提供了必要的条件,实践证明,在燃气热水器上引入市电是必须的、合理的。
厨房工程的设计必须十分注重厨房总体功能规划、环保节能、消防安全、卫生防疫、厨房通风系统等的有效配合和协调。在总面图布置上,应防止厨房的油烟、气味、噪音及废弃物等对临近建筑物的影响[68]。“人、物流分开”和“生进熟出一条龙”是厨房总体设计的基本原则。在燃料的使用方面,宜选择天然气、液化石油气、人工煤气或其他清洁能源。
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