有机小米长期回收在没有脱壳之前叫做谷子。而黄米在没有脱壳之前叫做糜子。两者就外表来说，小米的颗粒小，糜子的颗粒大。还有，小米的外壳是黄色的，糜子的外壳是红色的。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。
谷子脱粒、去皮后就是小米。谷子，古称稷、粟，亦称粱。是我国先民驯化种植的农作物。据考古发现，早在7000年前的新石器时代，西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等地就已经开始种植粟。这大概由于谷子这种作物的耐旱性和喜温性与黄河流域冬春干旱、夏季高温多雨的气候特点相吻合。特别是河北磁山、丁庄等遗址粟粒遗存的发现，确立了华北地区应是粟类农作物驯化的主要地。同时也表明那时的粟作农业已有一定的规模。
有机小米长期回收适宜与禁忌：一般人均可食用；小米是老人、产妇宜用的滋补品；气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。有机小米长期回收搭配宜忌：小米+桑葚=保护血管健康。小米+肉类、黄豆，所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。小米+大米，营养互补，搭配食用可提高营养价值。与小米食物相克：小米忌与杏仁同食。小米+杏子，小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。小米+虾皮，小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。小米+醋，醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
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