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主营产品:冷库安装,冷库设计,冷库维修,二手冷库,制冷设备

[供应]河东冷库设计-新融制冷(在线咨询)-大型冷库安装设计

更新时间:2020-5-24 1:54:34(长期有效)







控制冷库生产成本的有效方法

冷库生产成本控制有效方法主要从合理地规划和利用库容,保障冷库供电,严格区分速冻库、冷藏库的使用要求等方面进行调节。

1、冷库生产原辅料采购

生产原料(鹅鸭)的检验检疫、原辅料采购人员的职业操守及责任心是降低生产成本的首要关键控制点,制定原辅料的质量标准、采购竞价制度,严格执行HACCP规范要求以及制定严格的采购流程和奖惩制度来予以规范。

2、冷库生产生产及管理人员的合理化配置

先进的生产流水线必须合理配置生产人员,并提高生产管理人员的管理水平及责任心是降低生产成本的第二个关键控制点。应制定合理的生产及管理人员的绩效考核制度、严格的生产管理流程予以规范。


冷库冷冻技术的应用

冷库冷冻冷藏食品不受季节或者时间的影响,多年来人们冷库冷冻冷藏鱼、肉、蔬菜等很多食品都可以冷库冷冻冷藏储存保鲜。现在的冷库冷冻冷藏方便食品还有点心、烘烤食品、冷库冷冻冷藏晒干咖啡和比萨。

冷库冷冻冷藏的低温主要由制冷压缩机来实现。这种方式主要使用通道式冷库冷冻冷藏机或者流化床通过气流进行冷库冷冻冷藏。将要冷库冷冻冷藏的食品放在输送带上,冷藏冷库设计,谨慎保管:工业上冷库冷冻冷藏食品可以采用以下方法:气流冷库冷冻冷藏、接触冷库冷冻冷藏和低温冷库冷冻冷藏。气流冷库冷冻冷藏、接触冷库冷冻冷藏属于激进方式。冷空气从通道上传送过来,从食品过。通道式气流冷库冷冻冷藏适用于所有包装食品、非包装食品、规则形状食品和非规则形状食品。流化床冷库冷冻冷藏时,底部网槽将冷空气向上推动,松散、未包装的食品来回移动,被冷空气。使用冷库冷冻冷藏带、柔性钢带或者旋转气缸是接触冷库冷冻冷藏中另一种传统的冷库冷冻冷藏方法。这种方法中,包装食品被放在金属板之间,冷却剂在金属板之间流动,将金属板冷却到零下40℃左右。接触冷库冷冻冷藏主要用于冷库冷冻冷藏块状食品例如鱼片或者奶油菠菜等。


1、冷库生产产品质量

产品质量是影响生产成本的因素,冷库管道设计,不合格的产品能将生产成本化,大型冷库安装设计,将会造成企业不可估量的损失;所以,严格控制产品在生产过程中的质量要求,是降低生产成本的第三个关键控制点。应自始自终地贯彻HACCP操作规程来避免这方面的风险。

另外,生产车间的温度控制(12~14℃),也是产品质量的主要关键点。

2、冷库生产产品出成率——原辅料的合理使用

原料肉的充分使用,河东冷库设计,副产品、带骨产品的开发以及辅料包材的科学管理是降低生产成本的第四个关键控制点。应该充分调研市场需求,研发能合理利用原材料的产品,同时制定严格的辅料包材使用流程,切实降低生产成本。

3、冷库生产产品损耗——仓储库管

合理地规划和利用库容,保障冷库供电,严格区分速冻库、冷藏库的使用要求;仓管人员的职业操守及工作责任心是生产成本控制的重点。


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