新疆的馕坑,不亚于舌尖上的里关于“器”的任何一个,说来简单,但是对新疆来说,馕坑是任何一个抹不去的记忆。馕坑,烤馕的坑,简单直白,现在不光可以烤馕,烤包子,烤羊肉串,烤架子肉各种烤,味道更是一绝。馕坑做法简单,羊毛和粘土砌筑而成,肚大口小,高约一米。现在随着城市化的发展,烤炉,北疆城市街头鲜有见到直接对外的馕坑了,但是在南疆,在偏一点的地方,在农贸市场,在菜市边上,在少数民族聚集区,这种馕坑还是挺多的,在往些年,少数民族家家都有馕坑,家家都会打馕都是很平常的事。 烤炉一般是烧完茶,做完饭,烤炉直销,利用炉壁的热量来烤馕,这种馕一般较薄,维吾尔人称它为“乌恰克”馕(炉子馕),烤炉哪家好,其味道同样香脆可口。用蒸笼来蒸“奥尔”馕,用热柴禾灰烤馕。用烧过的热柴禾灰烤馕虽然是古老的方法,但用这种方法烤出来的馕却别有一番风味。2004年4月20日,号称“大的馕坑”在吐鲁番市葡萄沟瓦孜风情园内建成,这个馕坑建在山坡上,直径为10米,高8米,烤炉定制,看上去有一间房子大小,不仅能打馕,还能同时烤制一峰骆驼、两头牛和十只羊,可供上百人同时进餐。 烺坑实际上就是常见的矮窝子“方形火坑”,几块砖头(老早是土胚)一垒,外部用泥巴糊死,里面是耐火泥,内部架几根钢条在焦炭或木炭上面,等烺坑哄热后,把腌制好的肉放在里面,关上炉门烤就可以了。这烺坑也可以烤饼子、烤馒头等。俗语称之“火洞子”。馕坑,对而言再熟悉不过了,立体的,形状类似水缸,用砖头或土胚垒起来,下面大,上面小,收口处的圆孔直径可大可小,就看烤什么了,如果是烤羊或牛、骆驼的馕坑,这口子的直径肯定要大了(当然高度也要调整);如果是烤馕的馕坑,其口子的直径也就家庭炒锅那么大了。馕坑里面不是直壁,二是向外扩的椭圆形,这样,一来是为了增大容积,二是便于挂肉。 烤炉定制-烤炉-炽焰厨房馕坑烧烤炉由博兴县曹王镇炽焰厨房设备厂提供。博兴县曹王镇炽焰厨房设备厂拥有很好的服务与产品,不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员,点击页面的商盟客服图标,可以直接与我们客服人员对话,愿我们今后的合作愉快! 产品:炽焰供货总量:不限产品价格:议定包装规格:不限物流说明:货运及物流交货说明:按订单