冷库保养与冷库维护常识
冷库保养维护小常识：
一、冷库安装完毕或长期停用后再次使用， 降温的速度要合理:每天控制在 8-10℃为宜 ， 在 0℃时应保持一段时间。
二、冷库库板保养，注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。因为可以造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。
三、冷库密封部位保养，由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成，因此板之间存在一定的缝隙，冷库安装，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。
四、冷库地面保养，一般小型装配式冷库的地面使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。
低温解冻的之处
① 营养&风味：低温解冻能确保海鲜的可溶性成分不流失，东营冷库安装公司，让营养物质保留在肉质中，同时也保留了我们追求的那一口“鲜”。
② 安全：冰箱的冷藏层温度能控制在4.4℃左右，广饶双温冷库安装设计，这个温度是减少食物传疾病的合适温度；低温的解冻环境，也让细菌活动缓慢，解冻后的产品更新鲜。
如何进行低温解冻
① 把冷冻的海鲜从冷冻室取出后，放置在冰箱冷藏室（0-3℃）解冻，一般需要24-36小时；建议把食材提天取出，第二天早上醒来就解冻的差不多了（具体解冻时间还是要看东西的大小）。
② 解冻时把食材放置在可排水的容器中，避免融化的水汇聚后浸泡食材，从而影响。
③ 用来解冻冰箱的冷藏室不要放太多太杂的东西，冷空气需要足够的循环空间来保证食品安全。
④ 解冻的食材，请一次性吃完，不要重复冷冻，否则会很大程度降低海鲜。
解冻程度
① 如果是要做刺身食用，例如南极红虾、雪蟹、三文鱼等产品；或者是熟冻产品，解冻后立即食用的，例如帝王蟹、北极甜虾等，建议解冻到8分程度即可，这样口感较好。
② 如果是解冻后烹饪食用的，需要解冻完全，这样有利于缩短烹饪时间、让食材受热均匀，享受口感更鲜美的海鲜。
冷库安装首先注意的是：冷库的类型
1、按温度分
（1）高温冷库（正负5摄氏度）：适合果品蔬菜类保鲜。
（2）中温冷库（负10度-负5度）：适合冻结后的食品冷餐。
（3）低温冷库（负20度-负10度）：适合冻结后的水产、禽肉类的食品的冷藏。
（4）冻结冷库（负23度一下）：适合在鲜品冷藏前的冻结。
2、按容积分
（1）小型冷库:小于500M3B；
（2）中兴冷库：500~1000M3C；
（3）大型冷库：大于1000M3
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