压片糖果加工将食品原料经过提取或者粉碎后混合制粒、压片、包衣、灭菌、包装等多道工序，做成片状食品。可以从手续、选材、工艺等这几个方面来理解压片糖果加工。
乳糖可压性好，不方便用糖粉时可用乳糖代替。糖粉不与微晶纤维素合用，有抑制作用 用量：10-30%。果糖：作为单糖，甜度强于糖粉，其甜味响应速度快于蔗糖，可较好掩盖某些维生素和矿物质的不良味道；其溶解性更好，有更低的水分；具有吸湿性，相湿度大于60%时大量吸湿，水溶液在pH3-4温度4-70度时稳定。不可和强酸碱配伍，否则变褐色，易和氨基酸蛋白质等反应。
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压片糖果是应用广泛的剂型之一，具有质量稳定、计量准确、便于服用等优点。
淀粉：可压性差，冷水和乙醇中不溶解，含水量一般约12-15%，水中加热至60-75度糊化，作为填充剂时以玉米淀粉和马铃薯淀粉较常用。吸湿性小，性质稳定，与大多保健物料不起作用，但可压性较差，高浓度时易顶裂。不宜单独使用以免压出片剂过于松散。常与可压性较好的糖粉、糊精混合使用。淀粉制得颗粒松密度略增加，而用MCC却下降；用淀粉制得颗粒表面从外观看不如用MCC制得颗粒平整。用量：5%，10%-15%。制粒时加入50-75%，压片前加入25-50%
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近几年来，压片糖果加工技术因为操作简单、成量稳定等优点发展迅速，目前较多的生物制药企业倾向于采用压片糖果加工技术，而辅料是组成片剂的主要成分，尤其是压片糖果加工技术，对辅料的要求更高。
压片糖制造机理主要是借着压力把颗粒或细粉距离缩小至产生足够的内聚力而紧密结合的过程。疏松的颗粒彼此间的接触面积很小，距离大，只有颗粒内的内聚力，而没有颗粒间的粘着力。颗粒间有很大的间隙，间隙内充满着空气。在加压后，颗粒滑动挤紧，颗粒间的距离和间隙逐渐缩小，空气逐渐排出，若干颗粒或晶体被压碎，碎片被压而填入间隙，到达一定压力，颗粒接近到一定程度时，分子间的引力足够使颗粒结合成为整体的片状。
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