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主营产品:杀菌锅,夹层锅,变温压差果蔬膨化设备,鹌鹑蛋生产线

[供应]众工机械-果蔬真空低温干燥膨化设备

更新时间:2021-9-21 11:06:34







柑橘皮变温压差膨化优势

3)以脱水柑橘皮表观密度、收缩率、多孔性、复水率和硬度为考察指标,广东果蔬真空低温干燥膨化设备,比较研究了冷冻干燥、变温压差膨化干燥、热风干燥3种干燥方法对脱水柑橘皮特性的影响。研究结果表明:经冷冻干燥的柑橘皮色泽好,复水率好;经变温压差膨化的柑橘皮其组织质构、色泽、复水性及酥脆度等方面接近真空冷冻干燥的膨化效果,明显优于经热风干燥的柑橘皮。

  (4)经变温压差膨化干燥的柑橘皮挥发性成分中精油含量高达99.83%,高于其他两种干燥方式,其柑橘皮精油的主要成分萜烯类的种类(41种)远高于真空冷冻干燥的33种,略热风干燥(45种);且其萜烯类相对含量高达96.51%,可见,变温压差膨化干燥对柑橘皮精油的保留效果较好。经变温压差膨化干燥,构成柑橘香味的3种主要特征成分中,D-柠檬烯、1R-α-蒎烯的相对含量均高于其他两种干燥方式;(+)-4-蒈烯的相对含量远高于冷冻干燥,接近热风干燥,说明变温压差膨化干燥更能突出柑橘皮特有的香气。


4 技术特点及难点

果蔬变温压差膨化干燥技术有如下三个特点:一是干燥技术较易掌握。膨化设备构造相对简单,易于操作。膨化果蔬生产工艺中只有几个关键环节,生产技术容易掌握。二是干燥能耗较低。由于采取了循环冷却水和间歇式蒸汽加热等措施,使其能耗远远低予真空冷冻干燥的能耗,这在实际生产中极人地提高了生产效率,并有效地降低了成产成本。三是技术适用性广。许多果蔬原料都可以用此设备进行加工。日前,国内外已有数十种果蔬原料进行过变温压差膨化十燥加工研究,生产的许多产品具有良好的感官和营养特性,果蔬真空低温干燥膨化设备质量,能开发出许多有较好市场潜力的产品。四是产生的废弃物少,符合环保要求。膨化果蔬一般是将果蔬可食部分商接经切分、预干燥、膨化干燥制成。许多加工副产物也可以进一步加工利用,加工过程中用水量少,造成污染少。


市场前景好 产品附加值高

  做好农产品深加工的大文章是发展农业的一条重要出路。该项技术适合农产品加工企业,对提高农产品附加值、增加农民收入大有裨益。

  目前在国际市场上,膨化果蔬脆片以其味道鲜美、口感酥脆、色泽鲜艳、营养丰富、适合不同口味人群及易于保存和携带方便等特点而异军突起,成为流行的特色食品。这种膨化果蔬既可作为休闲食品,也可将其进行超微粉碎,作为其他食品加工时使用的高附加值营养基料,应用前景十分广阔。

  毕博士分析说,果蔬膨化产品的得率一般为10至15∶1,果蔬真空低温干燥膨化设备,而膨化产品与鲜样产品的市场销售价格比约为50至60∶1,扣除生产成本,产品增值将达到原来的2至4倍,利润相当可观。对食品加工企业而言,果蔬膨化设备投资少,jianxiao快。一般投资在200至300万元,果蔬真空低温干燥膨化设备供应,当年投产次年即可收回投资;且具有适用性广、价格低、产生的废弃物少、符合环保要求、操作简单、易于控制等特点,是集经济效益、社会效益于一体的高科技项目。

  该技术投入市场以来,引起了国内研单位和生产厂家的广泛关注,日本、美国、新加坡及台湾等很多和地区纷纷投来重视的目光。目前已有数十个厂家在论证投产,产品以出口为主,且供不应求。


产品:诸城众工机械
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