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内容摘要：
喜欢吃鱼的人很多，但如何烧好鱼，同时兼顾营养和味道，大有讲究。营养做了实验，说是鱼的作法健康的是烤鱼，然后依次是清蒸，水煮，红烧，重庆烤鱼培训哪家好，油炸。不过如何能保住多的营养呢，这里就给您介绍4个方法。1、蒸鱼用开水蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放入锅里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。如果有条件的话，蒸前在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。2、冻鱼放奶烧长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是，解冻鱼也要烹饪得法才不会使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。3、蒸鱼利于保存脂肪酸鱼的吃法虽然多种多样，清蒸、红烧、煎、炸等，但建议使用能保留鱼中脂肪酸的烹调方法。清蒸法比较好，不会严重......
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