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内容摘要：
四川礼盒装海鸭蛋供应商安徽礼盒装海鸭蛋批发
咸鸭蛋出油是腌好的标志，与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，咸蛋油汪汪的，诱人食欲，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。特别提醒：咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是补充钙、铁的好食物。但咸鸭蛋含盐高，有高血压、糖尿病的人不宜多吃。
咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋，也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等。
咸鸭蛋的生产极为普遍，各地均有生产，其中尢以江苏高邮、青阳山禽蛋，个头大且具有鲜、细、嫩......
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