关东煮操作简单，操作时不需要专人看护，可在超市，闹市区等地区经营。关东煮汤料配方，关东煮是用竹签串成鱼丸、肉丸或者蔬菜在精心调制的高汤种煮过后，再把煮好的关东煮放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食后口齿生香，回味绵长。品尝一次欲罢不能，必将成为回头客，顾客一般消费在5-8元左右，早上来几串关东煮，再来一碗高汤，可做早餐食用，是女性和上班族的。技术优势明显：口味。
可操作性强：可以一串串或一碗碗地吃，简单培训即可掌握烹调操作要领。
投资小，运行成本低：1000元左右的投资，确保投资回收期短，效益持久稳定。利润大，风险低：根据市场调查，一个摊点的平均日在400串以上，日可利2-3百元，当月投资当月回本，市场竞争力与经营利润都是显而易见的。
日本关东煮课程设置
1、关东煮技术大全概述；
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；
3、原料、配料、设备、采购方案、及合格；
4、原料存放、保鲜技术；
5、配料存放，酷烤培训技术；
6、开店选址指导；
7、店面装饰设计；
8、开店销售方案；
9、经营管理方案。
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