肉制品添加剂具有保油、持水、增稠、发色、防腐、抗氧化、改良等多种功效，可降低蒸煮过程的流失，提高出品率，使肉灌制品形态完整、切面光滑、组织结构紧密、富有弹性。肉制品添加剂
具有保油、持水、增稠、发色、防腐、抗氧化、改良等多种功效，可降低蒸煮过程的流失，提高出品率，使肉灌制品形态完整、切面光滑、组织结构紧密、富有弹性。
