农家乐餐饮经营注意事项现代旅职业的迅速打开，游览花费商场日趋丰盛和多样化。“开轩面场圃，把酒话桑麻”的共同农家日子使不断增加城市人向往，以“吃农家饭、住农家屋、享农家乐、观村庄山水”为主要内容，以回归天然、放松身心为政策的村庄游览逐渐遭到商场和社会的广泛重视与认同。顺应着这种潮流，农家乐在我市周边村庄逐渐兴盛起来。它的兴起，丰盛了城市居民的闲暇日子，拓宽了农民的致富门路，也带动了假日经济的打开，取得了较好的社会效益和经济效益。nbsp;但是，面对节假日不断涌入村庄游览的游客，许多农民朋友却不知怎么款待效力，表现在餐饮运营上更加出色。由于从经济利益等方面考虑，农家不也许聘请厨师，更不也许去学习厨艺技能。但餐饮效力的水平又直接影响着农家乐游览的打开，需求有对于性地引导和帮忙。笔者认为，“农家乐”餐饮运营应留心以下几点：nbsp;效力人性化。勤劳简朴、热情好客是民族的传统美德，特别是远离商场竞争的村庄，村民大多心地善良、厚道厚道。但是跟着游客数量和款待次数的增加，许多打开农家乐游览的家庭住户的管理人员（一般是户主）效力水平比较低，效力认识缺乏，一般会构成无论是哪位客人的恳求、不论是什么恳求、能不可以到达的恳求都满口容许。但是由于农家住户效力人员较少，一旦忙起来，客人的恳求不可以及时满足或许先满足了那些无关紧要的恳求，就会给客人欠好的形象。正本，农家乐的效力人员不能一味姑息客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在现有条件下很难满足的恳求。一起在客人用餐时，效力人员不能远离，要及时为客人供应效力。nbsp;用具共同化。与居家自用不一样，游客用餐讲究的是调和与舒畅。但许多农家乐饭店运用餐桌、餐椅、餐具并不共同，重庆主城周边农家乐，一般在一家可以看见颜色样式各异的桌子和椅子，一个餐桌上可以看到大大小微的盘子、高高低低的碗，塑料的、珐琅的、铁质的一起上，给人以不规整之感。因此，农家餐需求根据自己的款待才干配备相应数量的餐具和器皿，假如运用具有当地特征的餐具效果会更好。nbsp;nbsp; nbsp; 农家乐保持农家味才能焕发应有的生机与活力nbsp; nbsp; 要使农家乐保持农家味，焕发应有的生机和活力，就需要在规范治理上下功夫。职能部门应制订各种卫生、服务、安全等治理标准，加强对治理服务人员的培训，提高他们的经营理念，帮助农家乐走上规范发展之路。另一方面要明显“土”的特色。应根据乡村的条件，明显农家风味，深入挖掘旅游产品，丰富旅游项目，完善相关服务，提高农家乐的服务质量和水平，做到“基础完备、特色鲜亮、产品、内容丰富”。同时，还需接连不断丰富农家乐文化内涵。充分发掘并利用乡村文化资源优势，创建群众喜闻乐见的文化载体，使旅游者感受浓郁的地方风情，接连不断提高乡村旅游形象，引导农家乐朝特色化、规范化、集约化方向发展。这样的农家乐才可以体现农家味，真正“乐”起来，在竞争日益激烈的旅游产业中发展获得一席之地。emsp;emsp;农家乐是一种以农业体验、农业观光、休闲度假于一体的旅游方法。这种“吃农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活”的旅游项目，凸现了现代农业旅游自然、纯朴、宁静的主题，使游客在参与中享受返朴归真的乐趣，满足了人们走出城市、亲近自然的心理。那些土生土长、现采现用的食品，满足了人们对的消费需求。加之农家乐收费合理，价格廉价 ，对工薪族有很大吸引力，使农家乐保持了较快的发展势头。发展农家乐，不仅增加了农民收入，还转移了农村剩余劳动力，同时也加快了农村人居环境建设步伐。emsp;emsp;但在农家乐火爆的背后，也出现了一些不美满的音符。主要因素是农家乐没有农家味，没有显然的特色优势，难以让人乐起来。一些地方的农家乐还停留在家庭式提供餐饮和住宿的低层次水平上，设施简陋、娱乐单一、餐饮卫生质量难以保证，与安静整洁的村居环境相距甚远。特别是在治理方面，一些农家乐旅游从业人员因为短缺必要的培训，对服务的程序和方法知之甚少，让人难以感受到真挚淳朴的乡村风尚，服务质量令人失望。少数业主小农思想严重，短缺全局和长远观念，对外来游客漫天要价，重庆主城周边农家乐，拉客宰客现象时有发生，破坏了人们对农村美满文明的美好憧憬。也有农家乐全部照搬一些宾馆、酒店的样式，高楼多了，民房少了，不见了绿色、不见了树木，不见了农家味，前途令人担忧。nbsp; nbsp; nbsp; 浅谈农家乐应坚持村庄文明的一起魅力nbsp; nbsp; nbsp;近期，去几处“农家乐”玩耍，感受大不一样：有的“农家乐”除了能享用农家餐饮、休闲外，还可以感受村庄文明的一起魅力。比如，礼泉的袁家村，除了尝农家饮食、品农家气味，还能感受浓郁的关中农家文明风味，领会传承千年的农耕文明。但是，也有不少“农家乐”，短少特征，趋于一样，千村一面。失去了“农家乐”特有的魅力。emsp;emsp;倘若“农家乐”都成了千村一面，毫无特征，就可能自损出息。毋庸讳言，时下原生态成为稀缺资源。非但很多城市千城一面，本乡文明、本地特征和独具特性不见殆尽，使很多游子感到故土难寻，乡情难觅。“农家乐”之所以受欢迎，恰是因为它寄托了现代人的精力需要，希望寻回村庄的回想，领会缺失的乡愁。emsp;emsp;“农家乐”应大力培育农耕文明和村庄文明。几千年的农耕文明，蕴涵着敬重天然，敬畏天然，寻求天人合一的生态文明。传统的村庄文明，更多的是天然、情感和朴素。它不只凝聚着民族的情感，还滋养着现代文明的精力根系，寄托着我们根深柢固的情结。开发原生态的有村庄文明魅力的“农家乐”，是满意大众花费需要、结束村庄游览可继续翻开的央求。emsp;emsp;以“农家乐”为首要特征的村庄游览，已成为翻开农村经济、结束农民作业、推进农民增收的首要工业。翻开“农家乐”，应超卓“农”和“乐”，在“特征”上做文章，重庆主城周边农家乐，切不可千村一面，这就需要引入更具明显文明特性的农耕文明元素，进行形式多样的乡土文明展示，拓宽休闲农业的文明内涵，跋涉从业人员归纳实质，让“农家乐”百家争鸣，成为厚重的村庄文明的珍宝，闪现其一起的魅力。
