平遥牛肉大块肉哪家好牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。平遥牛肉,传统制作工艺,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。依靠当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素,采用考究的选料方法和的腌、卤、炖、焖制作工艺,所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。经肉类食检中心检测,平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%、59%、32%,维生素均比一般牛肉高。在风雨沧桑近百年的历史中,宝聚源一直坚守着“传统工艺,始终如一”的古训。树立“修合无人见,存心有天知”的意识。沿用传统“夏七日、冬十日陶缸腌制,急火温炖、熄火焖”的方法。专注于的不断提高。成就出肥而不柴,瘦而不腻,余味悠长的肉中精品。平遥牛肉大块肉哪家好