开封毛肚泡发剂-焦作水发毛肚-开封水发毛肚

开封毛肚泡发剂-焦作水发毛肚-开封水发毛肚
  河南纳禧客从2015-09-07起致力于打造一款质量超标、价格亲民、贴合市场需求的食品和饲料添加剂产品，供应的毛肚泡发剂一直备受发制肚类高要求的工厂好评，在;河南;河北;山西;安徽;山东;湖北;青海;江西;四川;浙江;陕西;甘肃;内蒙古等地进行销售，销售额远远超过其它同行。河南纳禧客坚持诚信为本、薄利多销、互惠互利的原则，经过公司员工的不断努力，以及广大客户的支持和厚爱，生意蒸蒸日上，在化工行业赢得了较好的信誉和评价。
开封毛肚泡发剂-焦作水发毛肚-开封水发毛肚。
河南纳禧客实业有限公司 ，研制毛肚泡发剂 ，水发毛肚的选择
水配 发肚的搭配 尤其 适用于 爆 肚、涮毛肚、千层肚 、 猪肚增脆 肌动球蛋白，满足苛刻的工艺要求
应 用
适用于泡发类产品，如涮爆肚、涮毛肚（毛肚串）、千层肚、猪肚的泡发处理，特别适用于对发制肚类高要求的工厂、厨房
优 点
通过定向酶解，断裂平滑肌肌丝纤维，提升产品嫩度能肌球蛋白，提高肌球蛋白的提取量增加产品保水能力，提高终产品的出品率提升产品的脆度，爆发产品爽脆感
用 法
称取定比例的泡发剂溶解于清水中，浸泡 2-3 小时，煮熟后，用清水清洗三次即可。
用 量
可根据配方调整，用量范围为 1%-3%。
处理毛肚
　　应选择比较干燥且少盐的干水牛毛肚进行发制。毛肚的背面有一层油筋，会影响食客的口感，所以在发制前应将这层油筋撕掉。撕掉整张毛肚的油筋有难度，可以把毛肚从中间横切成两半，从切口处着手撕油筋比较容易。
　　由于毛肚内部水分较少，如果直接放入碱水进行发制，容易造成表皮发稀、脱落，而内层却未充分发胀透，所以在加碱水前应将毛肚用沸水煮胀。具体方法是：按1公斤毛肚与1公斤水的比例，水烧开后，将撕掉油筋的毛肚投入沸水中，用器具将毛肚翻匀，当水再次沸腾后，毛肚摸起来比入锅前稍硬而且稍呈灯盏窝状时，便可将毛肚捞出盛于胶桶中，用冷水冲凉之后，再用冷水淹没毛肚即可（以刚好淹没为度）。
　　

 河南纳禧客一直都凭借产品的质量在市场上说话，“质量求生存，真诚换信赖”是我司的经营理念，以成熟生产技术，超群的产量，合理的产品价位，好的产品服务，赢得了发制肚类高要求的工厂的一致认可。目前我司已经在;河南;河北;山西;安徽;山东;湖北;青海;江西;四川;浙江;陕西;甘肃;内蒙古里拥有多家合作商，我司位于交通便利的郑州市，通过陆运;水运;空运;公路运输;铁路运输;航空运输等方式进行配送，并为顾客提供完善的售后服务。
开封毛肚泡发剂-焦作水发毛肚-开封水发毛肚。
河南纳禧客实业有限公司 ，研制毛肚泡发剂 ，水发毛肚的选择，水配 发肚的搭配 尤其 适用于 爆 肚、涮毛肚、千层肚 、 猪肚增脆 肌动球蛋白，满足苛刻的工艺要求
应 用
适用于泡发类产品，如涮爆肚、涮毛肚（毛肚串）、千层肚、猪肚的泡发处理，特别适用于对发制肚类高要求的工厂、厨房
优 点
通过定向酶解，断裂平滑肌肌丝纤维，提升产品嫩度能肌球蛋白，提高肌球蛋白的提取量增加产品保水能力，提高终产品的出品率提升产品的脆度，爆发产品爽脆感
用 法
称取定比例的泡发剂溶解于清水中，浸泡 2-3 小时，煮熟后，用清水清洗三次即可。
用 量
可根据配方调整，用量范围为 1%-3%。
1、选用生物酶 因酶具有高度的专一性，而用生物酶发毛肚主要是将蛋白质水解，使毛肚嫩化，故只能选用水解蛋白酶来作为酶制剂。
2、对制木瓜蛋白酶溶液 将木瓜蛋白酶按1%~1.5%的比例对入清水中。
3、选择保水剂 ，在食品工业中一般用聚磷酸盐作为保水剂，它属于食品添加剂中改良剂的范畴。一般用于毛肚的保水剂有三聚磷酸钠和焦磷酸钠。
4、保水致脆，将发好漂净的毛肚放入一盆内，加入少许清水(以刚好淹没毛肚为度)，再按总重量(毛肚和水)的2加入三聚磷酸钠、1加入焦磷酸钠后，搅拌均匀，浸泡2小时即可。
毛肚口感脆嫩，爽口化渣，几乎是四川火锅必上的一道菜。说起毛肚，其实是牛的四个胃中第三个胃，胃内有许多大小不同的叶瓣，叶瓣表面有粗膜。市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚，但都必须经过发制才能食用，若直接入锅涮烫食用，其口感则如同嚼橡皮，很难下咽--我们平常在火锅店里吃到的毛肚，均是发制过的。 现在，大多数商家或火锅店发制毛肚都采用碱发的方法，即用食用碱(碳酸钠、碳酸氢钠)来发制。用碱发制出来的毛肚，虽然口感上达到了质量要求，但却有三大缺陷。首先，毛肚的营养成分受到严重破坏，这是由碱的腐蚀性所决定的。

  河南纳禧客实业有限公司为了满足发制肚类高要求的工厂的需求，不断对产品进行更新和完善。河南纳禧客大力开发毛肚泡发剂的销售到各个领域，具有食品和饲料添加剂用途，用良好的征服客户，一直广受发制肚类高要求的工厂的好评，在等周边地区的食品添加剂市场有着的影响力。让我们共创美好的明天，欢迎新老顾客前来垂询惠顾，公司地址河南省郑州市中原区金水西路126号世纪城2号楼402室。
河南纳禧客实业有限公司 ，研制毛肚泡发剂 ，健康食用，安全制作、水发毛肚的选择，水配 发肚的搭配 尤其 适用于 爆 肚、涮毛肚、千层肚 、 猪肚增脆 肌动球蛋白，满足苛刻的工艺要求
应 用
适用于泡发类产品，如涮爆肚、涮毛肚（毛肚串）、千层肚、猪肚的泡发处理，特别适用于对发制肚类高要求的工厂、厨房
优 点
通过定向酶解，断裂平滑肌肌丝纤维，提升产品嫩度能肌球蛋白，提高肌球蛋白的提取量增加产品保水能力，提高终产品的出品率提升产品的脆度，爆发产品爽脆感
用 法
称取定比例的泡发剂溶解于清水中，浸泡 2-3 小时，煮熟后，用清水清洗三次即可。
用 量
可根据配方调整，用量范围为 1%-3%。
发制毛肚分为传统与新式种，一种为碱水发，也称水发；另一种为生物酶发制法。
由于毛肚内部水分较少，如果直接放入碱水进行发制，容易造成表皮发稀、脱落，而内层却未充分发胀透，所以在加碱水前应将毛肚用沸水煮胀。
碱发毛肚的保存时间都比较短(多二三天)，这是由保存的方法所决定的(碱发毛肚一般是浸泡在弱碱液中保存，这样虽然有利于毛肚保持水分，使毛肚口感脆嫩，但若是浸泡时间过长的话，也会使毛肚因过度腐蚀而失去骨力，用手一捏即碎烂)。


  河南纳禧客坚持诚信为本、薄利多销、互惠互利的原则，在化工行业赢得了较好的信誉和评价，公司生产销售的毛肚泡发剂可用于用于泡发类产品的泡发处理，具有美观、环保等特点。目前处于良好的发展过程中，经营范围不断扩大，数量也在增长 ，服务不断完善，规模也在逐步的扩大。欢迎发制肚类高要求的工厂来电咨询，联系人：武冰劼。
供应详情请来电咨询，我们有开封水发毛肚，焦作水发毛肚，开封毛肚泡发剂，毛肚泡发剂等信息等您详询