方便菜又名半成品菜、净菜，即用购进的原料，经过整理（如去掉不可使用部分、切分等）、洗涤、消毒、调味等教工操作，在无菌环境中，真空包装或速冻而成的一种产品。从营养学的角度对菜品进行科学搭配，加入调料并注明烹饪方法，买回家就可以直接烹饪，是那些不会做菜或快节奏生活人事理想的选择。
分 类：湘菜，粤菜，川菜，鲁菜，其他 主要食材：梅菜扣肉，外婆菜，炒菜，炖菜，甜品，糕点
餐饮快捷菜
方便菜又名半成品菜、净菜，即用购进的原料，经过整理（如去掉不可使用部分、切分等）、洗涤、消毒、调味等教工操作，在无菌环境中，真空包装或速冻而成的一种产品。从营养学的角度对菜品进行科学搭配，加入调料并注明烹饪方法，买回家就可以直接烹饪，是那些不会做菜或快节奏生活人事理想的选择。
分 类：湘菜，粤菜，川菜，鲁菜，其他 主要食材：梅菜扣肉，外婆菜，炒菜，炖菜，甜品，糕点
对净菜尚无统一标准，以下为部分地方和人士对净菜所确定的产品标准：1、已摘除了蔬菜的不可食部分，如烂叶、黄叶，不可食用的根、须等。2、农
i药残留量，如敌杀掉每公斤小于0.2毫克，速灭杀丁每公斤小于1毫克。3、初步消毒，无致病菌，细菌总数15万个/克。4、防止再污染，具有一定的货架期。
净菜的工艺流程
新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)。过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。
净菜的操作要点
1、蔬菜采收的总原则是及时而不损，达到保证质量减少损耗的目的，不同蔬菜，采收的成熟度，时间和方法不同视具体情况而定。2、根据坚实度、清洁度、大小、重量、颜色、形状、成熟度、新鲜度，以及病虫感
i染和机械损伤等各方面对蔬菜进行分级，通常分极的级别有特
i级、一级、二级和三级，净菜加工原料，应选择特
i级和一级品。3、常用的消毒方式有巴式杀菌和工厂化辐照灭菌两种。
“真滋味”湖州区客户答谢会圆满举行
借公司成立20周年之际，我司在湖州区域举办了大型客户答谢会，邀请了湖州区域的所有真滋味客户!会议进行的轻松、愉快，客户们边用餐边听讲公司近年来的发展状况以及未来的工作计划!然后还评选出了6个奖项： 金
i牌加盟商、银牌加盟商、5S店、销售之星店、优
i秀销售店、进步之星店，得奖的商户还获得了公司给予的现金奖励!
此次会议的成功举办，更加坚定了各商户经营“真滋味”的信念，也有了更大的动力!
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