是的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着人民生活水平和生活方式的转变，餐饮业具有巨大的投资市场，被称为的黄金产业，但同样也应看到，餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着的挑战和考验。这些挑战主要来源于以下几方面：1.人才的化程度不够导致内功不足：因餐饮业门坎较低，的大多数餐饮企业的老板是从小店发展起来的，家族式管理的居多，还没有发展到聘
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是的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着人民生活水平和生活方式的转变，餐饮业具有巨大的投资市场，被称为的黄金产业，但同样也应看到，餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着的挑战和考验。这些挑战主要来源于以下几方面：1.人才的化程度不够导致内功不足：因餐饮业门坎较低，的大多数餐饮企业的老板是从小店发展起来的，家族式管理的居多，还没有发展到聘请职业经理人，许多还是“人治”，并没有一套.现代企业制度和监督管理体制，所以从观念意识、经营思想和管理水平还有待化。没有办法使用会员卡，只能靠人工记忆给老顾客打折，一旦收银员换人，就难己保证老顾客的优惠政策了。6. 现金劵的发放还需要防止收银以不能找零的现金劵冒充现金。服务需求1. 提高结帐速度，客人的耐心是有限的，但收银员收银也是非常谨慎，尤其是出品非常多的客人，单据非常多，手工计算很容易就会出错，客人投诉也在所难免。2. 不能实时查询楼上楼下消费，统计客人的服务时间，方便服务员跟踪服务。
客流量明显减少在“消费”影响下，上下提倡厉行节约、反对浪费对餐饮行业的影响逐渐显现。“现在公司整体营业额下滑并不太明显，但是从分类来看，普通大众消费仍有一定增长，但是消费明显下滑，大致从数据上来看今年以来消费下滑可能超过了两成。”成都某餐饮企业高管告诉记者：“虽然目前还不至于出现亏损，但在营业额下滑背景下，原材料成本加上人员成本的上升对公司经营影响已经较为明显。如果今年全年按这个趋势发展，公司餐饮势必将作出一定的调整。”
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