影响油条不起个的因素
1、炸油条要选中筋面粉,如果选用的是高筋粉很易造成炸出的油条不起个。
2、油条膨松剂的添加量是2%,如果油条不起个可以看看添加量是不是偏少。
3、炸油条和面用水量一般是65%,如果和面加水量偏少,面团过硬,也会造成油条不易起发的现象。炸油条和面用水量一般是65%,如果和面加水量偏少,面团过硬,也会造成油条不易起
速冻油条价格
影响油条不起个的因素
1、炸油条要选中筋面粉,如果选用的是高筋粉很易造成炸出的油条不起个。
2、油条膨松剂的添加量是2%,如果油条不起个可以看看添加量是不是偏少。
3、炸油条和面用水量一般是65%,如果和面加水量偏少,面团过硬,也会造成油条不易起发的现象。炸油条和面用水量一般是65%,如果和面加水量偏少,面团过硬,也会造成油条不易起发的现象。
速冻生胚油条介绍
速冻生胚油条它无需解冻,直接下油锅炸。有无经验都可以炸出喷香酥脆无钒无铝又健康的大油条。川丸研发的速冻生胚工艺,它解决了目前了市场上速冻生胚普遍存在的弊端:
1.外形看上去像油条,吃起来僵硬没有嚼劲。
2.内里有面芯,油条很快变软。
3.油条四个边角硬邦邦,且表皮气孔大吸油多。
4.保质期短,半个月后就炸不起来了。
以上几个弊端是目前市场上普遍存在的问题。
含铝油条危害
油条吃起来又脆又嫩,是因为油条中添加了明矾和碱,明矾的其中一个主要成分是铝,这就是油条"铝超标"的直接原因。铝过量摄入会对人体造成一定的危害,可使骨组织密度增加,骨质变得疏松;如沉积在大脑中,可使脑组织发生器质性改变,出现记忆力,甚至;如沉积于皮肤,可使皮肤弹性降低,皮肤增多;影响儿童骨骼的生长,使儿童智力受到影响;如果是老年人多吃油条更容易引起老年性。
无铝油条是指在制作油条的时候,不用明矾和碱,采用其他膨松剂。
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